Scaffalature è il processo di spostamento birra da un fermentatore a un altro. Esso consente di drenare il liquido chiaro, lasciando dietro di fermentazione sedimenti. Inizio birrai usano comunemente un sifone per disegnare la birra da un contenitore all'altro. Per accumulare la birra, riempire un tubo flessibile, disinfettata con acqua pulita e bloccare una estremità. Posizionare l'altra estremità nella birra, quindi rimuovere la fascetta. Consentire l'acqua di scarico in un lavandino o secchio in modo che esso è sostituito da birra. Posizionare l'estremità aperta del tubo nella parte inferiore del nuovo fermentatore, permettendo la birra per riempire senza spruzzi o versamento. Lascia un po 'di birra nel primo fermentatore per non disturbare il sedimento.
Trub rimozione

Il lievito di sedimenti non è l'unica sostanza che può offuscare la vostra birra. Può anche essere danneggiato da trub freddo, un bel sedimenti che resiste travaso normale. Feccia freddo è costituito da proteine ​​e carboidrati che precipitano dalla birra come mosto si raffredda. È necessario rimuovere trub freddo nelle prime fasi del processo di fermentazione, prima dell'inizio della fermentazione attiva. A tale scopo, raffreddando l'erba che è già stato aerato e spiovente. Spostare il mosto di un proprio serbatoio e lasciarlo riposare per tra 12 e 16 ore. Rack il mosto si stabilirono ad un altro serbatoio, lasciando la multa, biancastra feccia freddo dietro.
Forza carbonatazione

birre tradizionali e birre ottenere il loro carbonatazione durante la fermentazione secondaria, ma birre commerciali sono in genere gassate artificialmente. Questo processo prevede pressurizzare il contenitore sigillato con anidride carbonica. Esso fornisce un tempo di risposta più veloce e riduce la quantità di sedimento nel brew finito. Per forzare carbonato vostra birra, trasferirla a sterilizzata, barile sotto pressione. Raffreddare il barile e aggiungere anidride carbonica a una velocità di 30 libbre di pressione, mentre agitando il barile vigorosamente. Ciò incoraggia la birra di assorbire la carbonatazione. Lasciare che il barile a sedere per diverse ore prima di servire per evitare eccessiva formazione di schiuma.
Considerazioni

Grandi quantità di sedimenti possono cambiare il gusto della vostra birra e renderlo visivamente sgradevole , ma piccole quantità indicano un prodotto fatto in casa. Infatti, le birre naturalmente finiti sono anche tenuti a essere un po 'nuvoloso. Evitare di spendere troppo tempo e sforzi per cercare di chiarire la tua birra. Secondo Hervey Bay Homebrew, birrai spesso consentono loro birra a stabilirsi troppo lungo, rovinare il prodotto finito, o tentare di filtrare la loro birra, che porta alla ossidazione. Un po 'di sedimento è preferibile a un batch in rovina, e dà alla birra un carattere speciale a mano che le grandi birre commerciali non possono eguagliare.