birre Dry ottenere il loro sapore caratteristico dal processo di fermentazione. Durante la fermentazione, il lievito fermenta gli zuccheri nel mosto, trasformandoli in alcol e anidride carbonica. Dolcezza in birre viene da zuccheri residui che non sono stati fermentati. Il processo di produzione della birra a secco comporta l'uso di lievito speciale a fermentare la maggior quantità di zucchero possibile. Come risultato, la birra ha un sapore caratteristico creato dalla dolcezza ridotta. Birre secco tipicamente hanno anche un elevato livello di carbonatazione e possono avere un contenuto di alcol superiore, birre dolci standard. Alcune birre secche contengono anche elevati livelli di aggiunte come il riso o il mais.
Asahi Super Dry

Asahi Super Dry, introdotta in Giappone nel 1987, è stato il catalizzatore per la popolarità dei moderni birre a secco. Vedendo come birra secco popolare Asahi era, altri produttori di birra giapponesi hanno seguito l'esempio. In poco tempo, birrifici americani sono stati anche offrendo birra secco. Leggero sapore di Asahi Super Dry è stato sviluppato in risposta alla domanda dei consumatori per una birra che può essere abbinato a cibi come sushi senza sovraccaricare sapore delicato del cibo.
Americano Dry Beers

birre a secco non sono rari in Europa, in particolare l'Europa centrale. Tuttavia, birre secche europee hanno maggiori probabilità di essere asciutto hopping anziché secca nello stesso modo come birre secche giapponesi. Holsten Diat Pils è una pilsner tedesco secca che condivide il basso contenuto di zucchero di birre giapponesi secchi; è commercializzato come adatto per diabetici a causa di questo. Stout irlandesi come Guinness o Beamish sono a volte chiamati & quot; stout secca & quot ;; essi sono a secco rispetto ad altri tipi di birra scura, ma non hanno il sapore leggero e retrogusto assente di un lager secco come Asahi Super Dry.