Non tutte le birre devono essere altamente gassata. Tuttavia, quando una birra che si suppone essere fizzy manca bolle o una testa, generalmente che il contenitore è stato danneggiato, consentendo il gas nella birra per fuoriuscire.
Skunked o ossidativi Flavors

Una birra con un inaspettato acida, burro o cartaceo gusto può essere stato esposto ad aria, provocando una reazione chimica chiamato ossidazione. Questo processo altera le sostanze chimiche che danno la birra il suo sapore, portando ad un sapore strano o sgradevole. La birra che è stata esposta alla luce solare diretta in grado di sviluppare un forte odore sgradevole e sapore, o & quot; skunked & quot;.
Particelle precipitare

Una piccola quantità di foschia è normale in alcune birre, ma se un sacco di particelle sono galleggianti in bottiglia o al bicchiere, la birra è probabilmente andato a male. Nuvolosità può significare che la birra non è stato adeguatamente filtrato o che alcuni ingredienti sono precipitare dalla soluzione.