Come si prepara la birra allo zenzero?

Ingredienti:

- 3 litri di acqua

- 2 tazze di zucchero

- ½ tazza di zenzero fresco grattugiato

- ¼ cucchiaino di lievito (attivo secco o fresco)

- 2 cucchiai di succo di limone

- ¼ di tazza di buccia d'arancia grattugiata

- Una bottiglia da 2 litri con tappo

Istruzioni:

1. Far bollire l'acqua e sciogliere lo zucchero:portare l'acqua a ebollizione in una pentola capiente o in una casseruola. Quando bolle, togliete la pentola dal fuoco e aggiungete lo zucchero per scioglierlo completamente.

2. Aggiungi lo zenzero e la scorza:aggiungi lo zenzero fresco grattugiato e la scorza d'arancia nella pentola e mescola bene. Lascia raffreddare la miscela fino a renderla tiepida (circa 43 °C o 110 °F).

3. Aggiungi il succo di limone:una volta che la miscela è abbastanza fredda, aggiungi il succo di limone.

4. Aggiungi il lievito:cospargi il lievito sopra il composto. Non mescolarlo ancora.

5. Lascia riposare per 15 minuti:copri la pentola e lasciala riposare per 15 minuti, consentendo al lievito di attivarsi e fiorire.

6. Mescolare e imbottigliare:dopo 15 minuti, mescolare delicatamente la miscela per incorporare il lievito. Filtrare il composto con un colino a maglia fine e versarlo in una bottiglia pulita da 2 litri, lasciando circa un pollice di spazio libero.

7. Tappare e lasciare riposare:tappare bene la bottiglia e lasciarla riposare indisturbata a temperatura ambiente (circa 70-75°F o 21-24°C) per 48 ore.

8. Refrigerare:dopo 48 ore di fermentazione, riporre la bottiglia in frigorifero per interrompere il processo di fermentazione e raffreddare la birra.

9. Divertiti:la tua birra allo zenzero fatta in casa è pronta per essere gustata! Consumalo entro una settimana per il miglior sapore.

Nota:durante la fermentazione, la bottiglia carbonaterà naturalmente la birra allo zenzero, creando bollicine e una consistenza frizzante. Per garantire la sicurezza, utilizza una bottiglia in grado di resistere a un certo accumulo di pressione e che lasci spazio sufficiente per la testa durante l'imbottigliamento della birra allo zenzero.