Negli Stati Uniti, il termine "sidro" o "sidro dolce," si riferisce di succo di mela semplice, non filtrato e non fermentato pressato da mele fresche. Il prodotto generalmente composto da succo di mela è un chiaro, succo spremuto che è stato pastorizzato e sottoposto ad un processo di filtraggio che rimuove i solidi. Il processo di pastorizzazione e l'aggiunta di conservanti impedisce la fermentazione si verifichi, mantenendo il succo non alcolica.
In gran parte del resto del mondo, la bevanda denominata sidro è quasi sempre una bevanda fermentata, ed è spesso molto ad alto contenuto alcolico. Sebbene sidro fermentato è goduto in alcuni locali all'estero, di solito è semplicemente designata come sidro analcolico, piuttosto che un sidro dolce. Un sidro etichetta "dolce" nel Regno Unito, per esempio, sarebbe ancora una bevanda fermentata e potenti; l'etichetta verrebbe semplicemente identificare un sidro dolce degustazione rispetto ad asciugare.
comunemente indicato come sidro duro negli Stati Uniti, fermentazione naturale, sidro alcolico deduce lieviti selvatici presenti nelle mele per questa fermentazione. Alcune marche diffuse di duro sidro hanno lieviti aggiunti per creare un prodotto più consistente. E 'il lievito che dà sidro duro corpo effervescente.
Storia

Il consumo di sidro è in corso in Europa da secoli. In Gran Bretagna medievale, frutteti esistevano specificamente per coltivare varietà di mele adatte per la produzione di sidro. Così diffusa era bere sidro, che oltre salari regolari, lavoratori agricoli sono stati effettivamente dato un assegno in più per l'acquisto della bevanda.
Quando coloni inglesi arrivarono nel Nuovo Mondo, hanno portato sidro semi di mela con loro, e l'affidabilità e la relativa economicità di mele coltivazione ha portato a diventare uno dei sidro bevande più popolari d'America. Infatti, bere sidro era spesso una proposta decisamente più sicuro di campionamento gran parte dell'acqua potabile! Popolarità di Cider
definitiva scemato con la crescente popolarità di birra, e come i principali produttori di birra sorsero e ha cominciato a dominare il mercato, la produzione di sidro è rimasta relativamente su piccola scala, di solito limitata a piccole aziende agricole. Anche se il divieto suonava temporaneamente la campana a morto per la popolarità di sidro negli Stati Uniti, il 21 ° secolo ha visto una ripresa di microbirrifici e la domanda da parte del pubblico per l'alta qualità, birre artigianali e sidri duri ha rivitalizzato l'industria sidro.

Geografia

Il più grande sidro paesi produttori sono in Europa occidentale. In Spagna, Paesi Baschi settentrionale è noto per il suo sidro (Sidra) di produzione, e le loro sidro tradizionali sono bottiglie e tappata, proprio come i loro vini. Il più grande produttore di sidro, però, è la Francia, in particolare le regioni settentrionali della Bretagna e della Normandia. Sidro francese (sidro) è leggero e frizzante, e in modo abbastanza appropriato, è di solito memorizzato in bottiglie di champagne-like.
Sul canale della Manica, produttori di sidro nel sud contee dell'Inghilterra di Devon e Somerset sono noti per un tradizionale, scuro e nuvoloso sidro naturale conosciuto come "scrumpy." Britanni capita di essere i più alti pro capite consumatori di sidro nel mondo di oggi, e in alcuni locali, il consumo di sidro rivaleggia con quella di birra.
Negli Stati Uniti, la fabbricazione del sidro è in gran parte il dominio degli stati del nord del New England e Vermont, anche se la crescita esplosiva di microbrewing, soprattutto negli stati occidentali come Washington e Oregon ha portato a più diffuso sidro, sia di sidro dolce e duro (alcoliche) sidro

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Vantaggi

"Una mela al giorno toglie il medico di torno" recita un vecchio adagio, e dal momento che le mele sono l'ingrediente principale di sidro, è ovvio che sarebbe salutato per i suoi potenziali benefici per la salute. Sidro di mele è ricco di antiossidanti e una buona fonte di minerali come potassio, sodio, magnesio, calcio, fosforo e ferro. Produttori di sidro di marketing-savy hanno fatto un punto di mira i consumatori attenti alla salute, molto nello stesso modo in cui i viticoltori hanno strombazzato i benefici per la salute di un moderato consumo di vino rosso.
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