A cosa è dovuto la presenza del sapore aspro di un limone o di un lime?

Il sapore aspro di un limone o di un lime è dovuto alla presenza di acido citrico. L'acido citrico è un acido organico debole che si trova negli agrumi. È ciò che conferisce a questi frutti il ​​loro caratteristico sapore aspro. L'acido citrico viene utilizzato anche come additivo alimentare per conferire ad altri alimenti un sapore aspro.