Tecnicamente parlando, sherry è un vino fortificato - cioè, l'alcol in più si aggiunge ad esso durante la fermentazione e processo di invecchiamento. Sherry sono invecchiati in botti e miscelati con annate di diversa età per produrre uno specifico prodotto omogeneo. Diverse tecniche di invecchiamento producono diversi tipi di sherry. Fino a secco e salato deve essere raffreddato e servito con snack salati, olive, carciofi e asparagi. Manzanilla Leggero e luminoso dovrebbe anche essere freddo, e accompagna bene con frutti di mare. Amontillado sherry ha una qualità di nocciola che ben si abbina con i funghi, e con carne di maiale e pollo e pesce. Lo stile asciutto oloroso integra pancetta di maiale, carni rosse e selvaggina. Sherry può anche essere dolce; questo stile è servito come vino da dessert.
Anis

Anis, come dice il nome, è la versione spagnola di un liquore di liquirizia al gusto più familiarmente conosciuto come anisetta . Anis del Mono, la varietà più ben considerato, è prodotto in Catalogna. Usalo mescolato con l'acqua o in qualsiasi cocktail dove si presentano anice; si può anche provare come sostituto di pastis o all'assenzio
Orujo

Orujo è un liquore distillato prodotto nella regione settentrionale spagnola della Galizia da bucce.; in questo senso, è simile alla grappa. Il sudamericano liquore pisco è stato sviluppato come un sostituto per orujo spagnola, e il secondo può essere utilizzato in cocktail come sostituto pisco.
Gin Xoriguer

origine Gin Xoriguer sull'isola spagnola di Minorca. Questa era una fermata favorita per marinai britannici, e hanno portato il loro gusto in liquore con loro. Una singola distilleria in Minorca importa bacche di ginepro e li combina con alcool distillato di uve per la produzione di questa torsione artigianale unico gin. Può essere utilizzato nello stesso modo di qualsiasi altro gin, come in un martini o gin tonic. Servite questi cocktail gin con salmone affumicato e cetrioli a fette, gamberetti o satay.
Rum spagnolo

Rum è più strettamente associata con i Caraibi, ma diverse varietà sono prodotti in Spagna che - in realtà, ci sono alcune prove che la produzione del rum è iniziata nella penisola spagnola prima. Il marchio più noto, Ron Palido Montero, è un rum premium prodotta in un'unica distilleria in Motril, in Spagna. Questo rum è prodotto con mezzi tradizionali della canna da zucchero; è d'oro in tinta, di medie corpo e morbido nel gusto. Rum Spagna possono essere utilizzati nello stesso modo degli altri rum qualità. Servire con finissimo cioccolato per un corso di dessert di classe.