Come viene prodotta la Guinness?

* Acqua: La Guinness è prodotta con l'acqua delle montagne Wicklow in Irlanda. Si dice che quest'acqua sia particolarmente dolce e pura, il che è essenziale per produrre una buona birra scura.

* Orzo: La Guinness utilizza un tipo speciale di orzo chiamato orzo maltato. Questo orzo è stato messo a bagno in acqua e poi essiccato, il che consente agli enzimi presenti nell'orzo di convertire l'amido in zuccheri.

* Luppolo: Il luppolo è un tipo di fiore utilizzato per aromatizzare la birra. La Guinness utilizza una miscela di diversi tipi di luppolo, che conferisce alla birra il suo caratteristico sapore amaro.

* Lievito: Il lievito è un tipo di fungo che viene utilizzato per fermentare la birra. La Guinness utilizza uno speciale ceppo di lievito appositamente selezionato per la sua capacità di produrre una birra scura e cremosa.

Processo

1. Ammostamento: Il primo passo per produrre la Guinness è l'ammostamento. È qui che l'orzo viene mescolato con acqua calda per creare un liquido zuccherino chiamato mosto.

2. Lauterizzazione: Il mosto viene quindi separato dalle parti solide (le bucce d'orzo). Questo viene fatto filtrando il mosto attraverso un tino di filtraggio, che è un grande recipiente con il fondo forato.

3. Ebollizione: Il mosto viene poi fatto bollire in un bollitore di rame. È qui che viene aggiunto il luppolo alla birra. Il processo di bollitura inoltre sterilizza il mosto e fa evaporare parte dell'acqua, che concentra i sapori della birra.

4. Raffreddamento: Il mosto viene quindi raffreddato ad una temperatura adatta alla fermentazione. Questo viene fatto facendo passare il mosto attraverso uno scambiatore di calore.

5. Fermentazione: Il mosto raffreddato viene quindi trasferito in un recipiente di fermentazione, dove viene mescolato con il lievito. Il lievito mangerà gli zuccheri presenti nel mosto e li convertirà in alcol e anidride carbonica.

6. Maturazione: La birra viene poi lasciata maturare per diverse settimane. Ciò consente ai sapori della birra di svilupparsi e addolcirsi.

7. Infustamento: La birra viene poi infustata e gassata. La birra viene anche pastorizzata, il che uccide eventuali lieviti e batteri rimasti.

La Guinness è una birra complessa e saporita apprezzata da persone di tutto il mondo. Il processo di produzione della birra è attentamente controllato per garantire che ogni lotto di Guinness soddisfi i più elevati standard di qualità.