La rapa è ancora un tipo di alambicco che risale secoli, chiamato per la sua pentola di rame a forma di rapa o caldaia. Barili poltiglia o casse sono state riempite con un certo tipo di grano terra (mais, segale o grano, a seconda del tipo di whisky prodotta). È stato aggiunto Acqua, malto d'orzo, lievito e lo zucchero e il processo di fermentazione avrebbero cominciato, con i batteri mangia lo zucchero e espellendo alcol. Questo processo si è da pochi giorni a qualche settimana. Durante la fermentazione, un "tappo" schiuma formata; quando la schiuma scomparve, la miscela è stata versata nella pentola a forma di rapa, che è stato riscaldato da un fuoco sotto agitazione. Quando il mosto liquido inizia a bollire, il tappo di metallo è stato fissato alla parte superiore della pentola. In allegato al piatto era un "verme", o tubo. I vapori alcol prodotto dal calore condensati in forma liquida e gocciolato l'estremità della vite senza fine. Il liquido risultante è stato chiamato i singlings e era tipicamente distillata, almeno una volta di più a mellow il gusto.
Blackpot Submarine Ancora

Il sommergibile blackpot ancora era un favorito di distillatori clandestini fino agli anni 1920. Il processo di distillazione era lo stesso di quello in una rapa-pot ancora, ma il sommergibile blackpot ancora potrebbe produrre un significativamente più grande lotto di whisky in un unico passaggio. Il piatto, che è stato in genere costruito da schede di legname e lamiere di acciaio o di rame, poteva contenere 800 o più litri di mosto. Quando i singlings emersi dal verme, hanno viaggiato direttamente in una seconda, più piccola ancora chiamato un duplicatore, salvando così il moonshiner da dover correre i singlings attraverso la ancora una seconda volta. Il whisky dalla blackpot alambicchi sottomarini non erano così alta qualità come quello prodotto da un piatto rapa ancora, ma ha fatto consentono distillatori clandestini di produrre grandi lotti di whisky.
Vapore
Ancora

Reflux sono utilizzati nella moderna distillazione su larga scala, con un processo simile a quello utilizzato in prodotti petroliferi raffinazione, offrendo maggiori rendimenti di whisky di alta qualità. Mash è posto in una grande caldaia e riscaldato, con il vapore alcole trasformato attraverso una colonna di frazionamento, di solito una grande recipiente di rame imballato con perle di vetro. Come l'alcool bolle, si condensa e quindi reboils attraverso la colonna, che riduce il numero di distillazioni che sarebbero necessari quando si utilizza una pentola ancora. La temperatura può essere controllata strettamente per permettere agli elementi distillati di passare attraverso un contenitore secondario, con quegli elementi che richiedono ulteriore distillazione ritorno verso la caldaia.