Come viene prodotto il whisky canadese?

1. Cereali :il whisky canadese deve essere prodotto da un mosto di cereali, principalmente mais, segale, orzo e frumento.

2. Maltaggio :L'orzo viene spesso maltato, convertendo gli amidi in zuccheri fermentabili.

3. Ammostamento :I chicchi vengono macinati e combinati con acqua calda in un tino per consentire agli enzimi di scomporre gli amidi in zuccheri.

4. Fermentazione :Il liquido zuccherino estratto (mosto) viene raffreddato e trasferito nei tini di fermentazione. Viene aggiunto il lievito, convertendo gli zuccheri in alcol attraverso la fermentazione.

5. Distillazione :Il liquido fermentato subisce una doppia (o più) distillazione. La distillazione iniziale produce "vini bassi", mentre le distillazioni successive concentrano l'alcol e rimuovono le impurità.

6. Maturazione :Il whisky canadese deve essere invecchiato in botti di rovere nuove e carbonizzate per un minimo di tre anni. L'invecchiamento conferisce sapore, colore e complessità al whisky.

7. Miscelazione :Il whisky canadese spesso comporta la miscelazione di lotti diversi o whisky di età diverse per ottenere un profilo aromatico coerente.

8. Imbottigliamento :Una volta raggiunta la qualità desiderata, il whisky viene diluito con acqua per abbassare la gradazione alcolica al livello previsto, filtrato e quindi imbottigliato.

Le normative stabiliscono inoltre che il whisky canadese deve contenere un minimo del 40% di alcol in volume (80 prove) e aromi o additivi diversi dal caramello non sono consentiti tranne quando il prodotto è chiaramente etichettato come contenente whisky aromatizzato.