Cos'è il tè bianco in Cina?

In Cina, il tè bianco è un tipo di tè minimamente ossidato, che conferisce un sapore delicato e ricco di sfumature. Viene prodotto dai giovani germogli e foglie della pianta del tè e subisce una lavorazione minima per preservarne i sapori e le caratteristiche naturali.

Ecco alcuni aspetti chiave del tè bianco in Cina:

1. Origine:il tè bianco viene prodotto principalmente nella provincia cinese del Fujian, in particolare nelle aree intorno a Fuding, Zhenghe e Jianyang. Queste regioni sono rinomate per il clima e le condizioni del terreno favorevoli alla coltivazione del tè bianco di alta qualità.

2. Varietà:in Cina esistono diverse varietà notevoli di tè bianco, ciascuna con le sue caratteristiche uniche:

- Baihao Yinzhen (Ago d'argento): E' considerato il tè bianco più prestigioso e delicato. È costituito esclusivamente da giovani germogli di tè ricoperti di fini peli argentati, che danno un sapore dolce e suadente.

- Bai Mu Dan (Peonia Bianca): Questa varietà comprende sia germogli che foglie di tè giovani. Offre un sapore leggermente più pieno rispetto al Baihao Yinzhen, con sottili note floreali e fruttate.

- Gong Mei: Il tè bianco Gong Mei è costituito da foglie e germogli più grandi a cui viene permesso di ossidarsi leggermente più degli altri tè bianchi. È noto per il suo carattere robusto e terroso.

3. Lavorazione:il tè bianco subisce una lavorazione minima rispetto ad altri tipi di tè. Le foglie e i boccioli di tè appena raccolti vengono appassiti naturalmente alla luce del sole per ridurre il contenuto di umidità. Vengono poi accuratamente selezionati a mano ed essiccati per mantenere la loro natura delicata.

4. Sapore e aroma:il tè bianco è caratterizzato dal suo profilo aromatico leggero e sottile. Offre una combinazione unica di delicata dolcezza, note floreali e un pizzico di freschezza vegetale. L'aroma del tè bianco è tipicamente descritto come leggero e rinfrescante, con sentori di fiori e miele.

5. Benefici per la salute:si ritiene che il tè bianco possieda varie proprietà benefiche per la salute grazie alla sua alta concentrazione di antiossidanti e alla minima ossidazione. È spesso associato a benefici come il miglioramento della salute del cuore, la riduzione del rischio di alcuni tumori e potenziali effetti antietà.

Il tè bianco occupa un posto importante nella cultura cinese del tè ed è molto apprezzato per i suoi sapori delicati e i potenziali benefici per la salute. È apprezzato dagli appassionati di tè di tutto il mondo per le sue caratteristiche uniche e rinfrescanti.