Come fare Jam utilizzare meno zucchero (6 punti)

Cattura la bontà del vostro giardino o di mercato degli agricoltori locali con una marmellata fatta in casa, che riporta alla mente le gioie di estate e autunno. Mentre deliziose, marmellate tradizionali e gelatine diabetici presenti e attenti alla salute con una sfida: la creazione di una jam-ridotto di zucchero che mantiene ancora la consistenza di uno spread normale senza rovinare. Diverse opzioni forniscono un antidoto per i risultati che lacrimano, ma ogni ricetta comprende ingredienti extra o modificati per prevenire deterioramento. Confetture senza zucchero a base di gelatina o la pectina devono essere refrigerati e utilizzati entro quattro settimane. L'aggiunta di polpa di frutta ed eliminando la pectina permette per il tradizionale metodo di stoccaggio inscatolamento e temperatura ambiente.
Hai bisogno
4-6 chili di frutti di bosco
Forcella o schiacciapatate
3-4 cucchiai. liquido dolcificante artificiale
1 cucchiaio. succo di limone
1 confezione di pectina luce
borsa Jelly
Casseruola
Mestolo
Imbuto
Canning vasi e coperchi
contenitori Congelatore
Canner
opzionale : dolcificante artificiale in polvere
Optional: colorante alimentare
Modificato pectina

1. pulire un litro di frutti di bosco e la buccia, se necessario. Crush la frutta in una casseruola con una forchetta o schiacciapatate.
   

2. Aggiungi 3-4 cucchiai. di dolcificante artificiale liquido e 1 cucchiaio. di succo di limone con un pacchetto di pectina modificata la dicitura "light" o "senza zucchero necessario." Inserire qualche goccia di colorante alimentare, se desiderato.
   

3. Portare il composto di frutta a ebollizione a fuoco medio. Continuare a bollire per 1 minuto mescolando continuamente. Spostare la padella dal fuoco diretto e continuate a mescolare per altri 2 minuti. Mestolo la marmellata in contenitori freezer e congelare. Dopo lo scongelamento, refrigerare la marmellata e consumare entro un mese.
   Polpa dei frutti
   

   1. Scrub 4-6 chili di frutti di bosco, come prugne, pesche, albicocche o nettarine. Essiccare il frutto e rimuovere la pelle e semi o box. Schiacciate la polpa del frutto in una miscela di massima con una forchetta o schiacciapatate. Non usare un frullatore, che provoca il frutto da purè anziché schiacciato.
      

   2. Riscaldare la polpa di frutta lentamente sul piano cottura, mescolando continuamente. Cucchiaio il composto in una sacca di gelatina e lasciarlo scolare per 15 minuti. Mettere da parte il succo per un'altra ricetta, e mettere 4 tazze di polpa prosciugato di nuovo in una pentola pulita. Aggiungere 2 tazze di un altro frutto morbido schiacciati drenato e & frac14; tazza di un liquido. Aggiungere lo zucchero artificiale a piacere.
      

   3. Scaldare la miscela a fuoco medio per 10 a 15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Mestolo la marmellata attraverso un imbuto nei vostri vasetti sterilizzati, lasciando & frac14; pollici di spazio in alto. Fissare i coperchi in modo sicuro e fate bollire mezze pinte per 15 minuti e pinte per 20 minuti.