Puoi usare il sale Epsom al posto del sale non iodato?

Il sale Epsom (solfato di magnesio) non è un sostituto adatto del sale non iodato (cloruro di sodio) nella preparazione o conservazione degli alimenti. Ecco perché:

Diverse composizioni chimiche:

- Il sale Epsom è composto da solfato di magnesio, mentre il sale non iodato è composto da cloruro di sodio. Questi composti hanno proprietà e funzioni chimiche distinte. Il solfato di magnesio è un minerale che fornisce magnesio e zolfo, mentre il cloruro di sodio è un minerale che fornisce ioni sodio e cloruro.

Gusto e sapore:

- Il sale Epsom ha un sapore amaro, mentre il sale non iodato ha un sapore salato. L'uso del sale Epsom come sostituto del sale modificherà in modo significativo il gusto e il sapore del cibo.

Considerazioni sulla salute:

- Il sale Epsom non è destinato al consumo umano in grandi quantità. Viene utilizzato principalmente come sale da bagno per il relax o come lassativo. Un'assunzione eccessiva di solfato di magnesio può avere effetti collaterali come diarrea, nausea e crampi allo stomaco.

Carenza di iodio:

- Il sale non iodato non contiene iodio, minerale essenziale per la funzionalità tiroidea. Se passi al sale Epsom come sostituto, rischi di sviluppare una carenza di iodio, che può portare a problemi di salute come gozzo e compromissione della funzionalità tiroidea.

Conservazione degli alimenti:

- Il sale Epsom non è efficace per conservare gli alimenti come il sale non iodato. Il cloruro di sodio inibisce la crescita di batteri e altri microrganismi, rendendolo un componente cruciale nella conservazione degli alimenti.

In sintesi, il sale Epsom non è un sostituto adatto al sale non iodato nella cottura o nella conservazione degli alimenti. Ha una composizione chimica, un gusto e degli effetti sulla salute diversi e non fornisce le stesse proprietà conservanti del sale non iodato.