Come prevenire infezioni e intossicazioni alimentari?

Le infezioni e le intossicazioni alimentari sono problemi di salute comuni che possono causare una serie di sintomi, dal lieve disagio alla malattia grave. Possono essere causati da una varietà di microrganismi, inclusi batteri, virus e parassiti.

Esistono diverse cose che puoi fare per prevenire infezioni e intossicazioni alimentari, tra cui:

Lavarsi spesso le mani

Uno dei modi più importanti per prevenire la diffusione dell’infezione è lavarsi spesso le mani con acqua e sapone. Ciò è particolarmente importante dopo essere stati in bagno, prima di mangiare e dopo aver maneggiato carne cruda, pollame o frutti di mare.

Cottura accurata del cibo

Cucinare il cibo alla temperatura corretta può uccidere batteri e parassiti nocivi. La temperatura interna sicura per carne cotta, pollame e frutti di mare può essere trovata nella Guida alla sicurezza alimentare dell'USDA.

Refrigerazione tempestiva degli alimenti deperibili

Gli alimenti deperibili devono essere refrigerati entro due ore dalla cottura o dallo scongelamento. Ciò contribuirà a prevenire la crescita di batteri.

Scongelamento sicuro degli alimenti congelati

Gli alimenti congelati devono essere scongelati nel frigorifero, in acqua fredda o nel microonde. Non scongelare mai il cibo a temperatura ambiente.

Evitare la contaminazione incrociata

La contaminazione incrociata si verifica quando i batteri nocivi vengono trasferiti da un alimento a un altro. Ciò può accadere quando si utilizza lo stesso tagliere o gli stessi utensili per preparare carne cruda, pollame o frutti di mare e poi li si utilizza per preparare altri cibi. Per evitare la contaminazione incrociata, lavarsi sempre le mani, i taglieri e gli utensili dopo aver maneggiato carne cruda, pollame o frutti di mare.

Mangiare solo prodotti freschi

I prodotti freschi dovrebbero essere consumati entro pochi giorni dall'acquisto. Se non avete intenzione di mangiarlo subito, conservatelo in frigorifero.

Buttare via il cibo avariato

Il cibo avariato deve essere buttato via immediatamente. Non mangiare cibo che abbia un odore o un aspetto insolito.

Evitare il contatto con gli animali

Gli animali possono trasportare batteri e parassiti che possono causare infezioni e intossicazioni alimentari. Evitare il contatto con gli animali, soprattutto quelli selvatici, e lavarsi sempre le mani dopo essere entrati in contatto con un animale.

Seguendo questi suggerimenti, puoi contribuire a ridurre il rischio di infezioni e intossicazioni alimentari.