Come si prepara il calicut halwa?

* 1 tazza di maida (farina per tutti gli usi)

* 1/2 tazza di burro non salato

* 1/4 tazza di zucchero

* 1/4 cucchiaino di cardamomo in polvere

*Un pizzico di fili di zafferano

*2 tazze di latte

* 1/4 tazza di anacardi

* 1/4 tazza di uvetta

Istruzioni

1. In una grande ciotola, unisci la maida, il burro, lo zucchero, la polvere di cardamomo e i fili di zafferano. Mescolare bene finché il composto non assomiglia a briciole grossolane.

2. Aggiungi 1 tazza di latte e mescola finché l'impasto non si amalgama. Se necessario aggiungete ancora un po' di latte.

3. Impastare l'impasto per 5-7 minuti o finché non sarà liscio ed elastico.

4. Coprite l'impasto con un panno umido e lasciatelo riposare per 30 minuti.

5. In una pentola capiente, portare a ebollizione la restante 1 tazza di latte a fuoco medio.

6. Ridurre il fuoco al minimo e aggiungere l'impasto. Cuocere, mescolando continuamente, fino a quando l'impasto sarà cotto e il latte sarà stato assorbito.

7. Aggiungere gli anacardi e l'uvetta e cuocere per altri 5 minuti.

8. Servire l'halwa caldo o freddo.

Suggerimenti

* Per rendere l'halwa più ricco, usa il ghee (burro chiarificato) al posto del burro.

* Puoi anche aggiungere altra frutta secca e frutta secca all'halwa, come mandorle, pistacchi e datteri.

*Se non avete i filamenti di zafferano potete utilizzare in alternativa un pizzico di curcuma in polvere.

*L'halwa può essere conservato in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 3 giorni.

* Per riscaldare l'halwa, posizionalo semplicemente in una ciotola adatta al microonde e scaldalo a temperatura elevata per 30-60 secondi o fino a quando non sarà completamente riscaldato.