In passato, la gente credeva che affinché un tacchino per essere sicuri da mangiare, doveva raggiungere una temperatura interna di 185 gradi. Tuttavia, gli enti governativi che sono stati raccomandando questo gettato in un tale fattore grande sicurezza che era in realtà superiore a quello che doveva essere. Nel 1995 l'USDA ha cambiato la temperatura raccomandata a 180 gradi.

Sfortunatamente, molte persone sono ancora utilizzando la raccomandazione più anziani, sia perché il vecchio libro di cucina sullo scaffale dice così o perché semplicemente non hanno sentito parlare del cambiamento. Questa nuova raccomandazione temperatura fa una notevole differenza di quanto tempo il tacchino dovrebbe rimanere nel forno. Un ripieno Tacchino 25 chili che sarebbero rimaste in forno per sette ore potrebbe ora solo bisogno di essere lì per cinque ore e mezza.
Impianti Impatto sul Tempo di cottura

Un altro fattore che può influenzare i tempi di cottura è il tipo di padella che si usa. Una vaschetta scura o pesante assorbe il calore e riscalda il tacchino più veloce di un testamento padella lucido. Inoltre, utilizzando un foglio di alluminio può aumentare notevolmente il tempo di cottura.

C'è anche il forno stesso. Alcuni piccoli forni non in modo uniforme riscaldano il tacchino perché i blocchi pan aria di convezione. Se si dispone di un piccolo forno e una grande padella, è necessario accendere il tacchino più volte durante la cottura, che sarà naturalmente aumentare il tempo di cottura.
Temperatura piuttosto che il tempo
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Il punto più importante da capire quando si cucina su quella festa vacanza è che ciò che conta quando si cucina un tacchino farcito non è il tempo necessario per cucinare, ma la temperatura raggiunge. Indipendentemente dalle dimensioni degli uccelli, si desidera che il termometro inserito che si sta utilizzando per mostrare a 180 gradi per la carne e 165 per il ripieno. Poi si può avere un pasto delizioso e sicuro.