Dove si possono trovare informazioni sulla ricetta del pollo in salamoia?

Ecco una ricetta di pollo in salamoia che puoi preparare facilmente a casa:

Ingredienti per pollo in salamoia:

- Pollo intero (3-4 libbre)

- 1 litro d'acqua

- 1 tazza di sale kosher

- 1/2 tazza di zucchero di canna

- 1/4 tazza di aceto di mele

- 1 cucchiaio di timo secco

- 1 cucchiaio di rosmarino essiccato

- 1 cucchiaino di pepe nero in grani

- 1 foglia di alloro

Istruzioni:

Preparare la salamoia:

1. In un grande contenitore (come un secchio per alimenti o un sacchetto per salamoia), sciogli il sale e lo zucchero di canna nell'acqua.

2. Una volta sciolti il ​​sale e lo zucchero, aggiungere l'aceto di mele, il timo, il rosmarino, il pepe in grani e l'alloro.

Salamo il pollo:

1. Sciacquare il pollo sotto l'acqua fredda e asciugarlo con carta assorbente.

2. Metti il ​​pollo nella salamoia, assicurandoti che sia completamente immerso.

3. Refrigerare il pollo nella salamoia per almeno 4 ore o fino a 12 ore. Più lunga è la salamoia del pollo, più saporito sarà.

Cucinare il pollo:

1. Dopo la salamoia, rimuovere il pollo dalla salamoia ed eliminare la salamoia.

2. Sciacquare il pollo sotto l'acqua fredda e asciugarlo con carta assorbente.

3. Arrostisci il pollo secondo il tuo metodo preferito (ad esempio al forno, su una griglia o in un affumicatore) fino a raggiungere una temperatura interna di 165 gradi Fahrenheit. Il tempo di cottura varierà a seconda delle dimensioni del pollo e del metodo di cottura.

Goditi il ​​tuo pollo saporito e perfettamente salato!