Bisogna aspettare che il pollo si raffreddi prima di metterlo in frigorifero?

SÌ.

Il pollo cotto deve essere raffreddato entro due ore dalla cottura e quindi refrigerato.

Ciò contribuirà a prevenire la crescita di batteri.

Per raffreddare rapidamente il pollo, puoi metterlo in un bagno di acqua ghiacciata o in un piatto poco profondo pieno di cubetti di ghiaccio.

Mescolare di tanto in tanto il pollo finché non si sarà raffreddato.

Una volta che il pollo si sarà raffreddato, trasferitelo in un contenitore ermetico e mettetelo in frigorifero.