Cos'è un pollo di bambù?

Un "pollo di bambù" è un nome tradizionale usato per riferirsi a un piatto prelibato che si trova comunemente in alcune regioni del sud-est asiatico, in particolare in Vietnam. Il piatto viene anche chiamato "ga tre" in vietnamita.

Il pollo al bambù prevede la cottura di un pollo intero giovane all'interno di gambi di bambù. Il pollo viene farcito con una miscela di ingredienti aromatici e riso, quindi sigillato all'interno di una sezione di bambù rivestita con foglie di banana.

La sezione di bambù ripiena viene poi cotta su una griglia a carbone o su un fuoco aperto. Il calore fa sì che il bambù cuocia a vapore il pollo e il composto di riso, ottenendo un piatto tenero e saporito.

I sapori e gli aromi conferiti dal bambù e dalle foglie di banana, combinati con le erbe e le spezie utilizzate nel ripieno, creano un'esperienza di gusto unica e deliziosa. Il pollo al bambù viene spesso servito come piatto principale ed è considerato una specialità in alcune parti del sud-est asiatico.