Come si preparano i fagioli fritti?

- 2 tazze di fagioli borlotti secchi, selezionati e sciacquati

- 6 tazze d'acqua

- 1 cucchiaino di sale

- 1 cipolla gialla media, tritata

- 2 spicchi d'aglio, tritati

- 1 cucchiaino di cumino macinato

- 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere

- 1/4 cucchiaino di pepe nero

- 1/4 tazza di olio vegetale

Istruzioni:

1. In una pentola capiente o in un forno olandese, unisci i fagioli, l'acqua e il sale. Portare a ebollizione a fuoco medio-alto, quindi ridurre la fiamma al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 1-2 ore o finché i fagioli non si saranno ammorbiditi.

2. Mentre i fagioli cuociono a fuoco lento, scaldare l'olio vegetale in una padella capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando sarà morbida e traslucida, circa 5 minuti. Aggiungere l'aglio, il cumino, il peperoncino in polvere e il pepe nero e cuocere per 1 altro minuto.

3. Aggiungi i fagioli cotti (compreso il liquido) nella padella e fai sobbollire. Cuocere per 15-20 minuti, mescolando di tanto in tanto, o finché i fagioli non si saranno addensati.

4. Usa uno schiacciapatate o un frullatore ad immersione per schiacciare i fagioli fino alla consistenza desiderata. Servire immediatamente oppure lasciare raffreddare e conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni.