Mentre gamberetti hanno il loro sapore unico e carne più denso di capesante, la loro gamma di dimensioni e capacità di adattamento alle diverse tecniche di cottura loro buone controfigure fare. Piccolo sostituto gamberetti per baia capesante in piatti di pasta e nelle insalate e zuppe. Larger sostituto gamberetti come antipasti e insalate. Sostenibilità varia selvaggiamente con gamberi - sia di allevamento e gamberetti catturati in natura cadere in & quot; migliore scelta & quot; e & quot; evitare & quot; categorie di programmi Seafood Watch del Monterey Bay Aquarium seconda posizioni differenti habitat.
la più grande delle Flatfish

Halibut ha lo stesso colore e sapore delicato come capesante, ma con più densa carne. Tagliare i filetti di halibut e bistecche in pezzi per zuppe e insalate, ma servono le guance halibut come si farebbe con pettini di mare. Le guance sono letteralmente proprio questo, i piccoli, i muscoli circolari vicino agli occhi del halibut. Considerata una prelibatezza perché sono così teneri, guance halibut non sono così facilmente disponibili come filetti e bistecche. Per ragioni ambientali, evitare ogni halibut atlantico e set rete da imbrocco pescati California halibut.
Chinook, Coho, Sockeye e Chum

sostituti salmone bene per capesante, nonostante le sue differenze colore e texture da molluschi perché è versatile in cucina, è coppie di sapore e con molti altri ingredienti e un sapore così buono. Tagliare i filetti o bistecche in bocconcini di sostituire in piatti di pasta, zuppa o insalata. La maggior parte di salmone sono sostenibili e sono pescati o allevato in modi rispettosi dell'ambiente, tranne per la maggior parte salmone dell'Atlantico d'allevamento, che contengono anche alti livelli di metalli di PCB.
Il Cod Famiglia

Merluzzo e dei suoi parenti stretti eglefino, nasello e merluzzo sono tutti miti, pesce a polpa bianca è possibile trovare tutto l'anno e si può sostituire capesante come antipasto e in brodo. La polpa di merluzzo e carne dei suoi parenti è ferma, ma meno denso capesante, in modo da non sostituire, oltre a insalate o piatti saltati come salmone o halibut. Tagliare i filetti e bistecche di questi pesci a pezzi prima di utilizzarli in ricette capesante. Solo una parte dei pesca del merluzzo bianco sono sostenibile e rispettoso dell'ambiente.