Come cucinare trigger Pesce (7 punti)

pesci balestra, che sono spesso definito come leatherjackets, sono ampiamente conosciuti per i loro meccanismi di difesa che includono pelle spessa e dura e una colonna vertebrale unico che può essere "attivato" e bloccato posizione verticale. Dal momento che la loro pelle coriacea può essere difficile da rimuovere, pesci balestra sono in genere venduti come filetti con la pelle di dosso. Il pesce ha un sapore simile a quello dei molluschi che compongono la sua dieta. La sua carnosa, consistenza friabile rende suscettibili di una varietà di tecniche di cottura, tra cui grigliate e padella
. Hai bisogno di
Condimenti olio d'oliva

Limone fresco (opzionale)

griglia

1. Rivestire la griglia di cottura freddo del vostro grill con spray da cucina per evitare che il pesce si attacchi. Preriscaldare il grill impostandolo a medio-alta, a circa 400 gradi Fahrenheit.
   

2. Spennellate entrambi i lati dei filetti di pesce grilletto con olio d'oliva e le vostre condimenti desiderati. Provare una semplice preparazione con sale e pepe, o aggiungere l'aglio ed erbe fresche per un sapore più audace. Disporre i filetti di esperti sulla griglia, coprire e cuocere finché i contrassegni della griglia diventano visibili, circa 4 minuti.
   

3. Ruotare con cautela il pesce sopra con una spatola di metallo e continuare a griglia, scoperto, fino a quando i fiocchi di pesce con una forchetta, circa 2 minuti.
   

4. Servire con spicchi di limone fresco, se lo si desidera.
   padella
   

   1. Fare un impasto di uova da sbattere insieme 2 uova con una piccola quantità di latte. Versate la farina in un piatto, abbastanza per rivestire il grilletto filetti di pesce. Stagione i filetti, se lo si desidera, e leggermente cappotto ognuno con la farina su entrambi i lati. Immergere i filetti nella pastella uovo. Lasciare filetti sommersi in pastella di uova fino a quando si è pronti a cuocere.
      

   2. Aggiungere 1/4 di pollice di olio per una padella e calore medio-alto. Quando l'olio è caldo, togliere i filetti dalla pastella, consentendo ad ogni eccesso di sgocciolare, e con attenzione aggiungerli nella padella un filetto alla volta. Gettare pastella rimasto.
      

   3. Friggere i filetti delicatamente fino a quando sono dorate, a circa 2 minuti per lato. Togliere i filetti dalla padella e metterli su carta assorbente per assorbire l'olio in eccesso. Servire con burro fuso e limone fresco, se lo si desidera.