Come cucinare pesce gatto (6 punti)

Il pesce gatto è un pesce d'acqua dolce e nativi del sud degli Stati Uniti. E 'chiamato così per le lunghe, gatto antenne baffi-like (barbigli) nei pressi il naso e la bocca. Ci sono più di 2.100 specie di pesce gatto, anche se la maggior venduti sul mercato sono la fattoria sollevato pesce gatto. Pesci selvatici sono disponibili, ma non quella popolare.

Catfish sono disponibili freschi, congelati o vivono. Può essere acquistato in filetti, intero, e pezzi di carne tagliati dalle sezioni metà corpo conosciuto come "pepite".

Oggi, pesce gatto sono per lo più allevati. Carne Catfish ha un sapore di nocciola delicato e consistenza soda
Hai bisogno
Catfish
Istruzioni

3. Bracconaggio -. -
   
   

   Il bracconaggio o miscela liquida in genere costituiti da acqua, brodo, spezie e erbe aromatiche. Qualunque tipo utilizzato, portare a bollore.
   

   Calo i filetti senza pelle e la copertura pan. . Mantenere liquido a bollore per circa 9 minuti per pollice di spessore
   

6. cocente - -
   
   

   Sciacquare bistecche di pesce gatto o filetti, asciugateli con carta assorbente. Cappotto carne con farina, farina di mais o briciole di pane. Mettere pesce gatto su un rack sopra una teglia.
   

   broiler Preriscaldare e mettere il pesce sulla griglia circa 4 pollici dalla resistenza. Broil poi girando una volta, finché il pesce è opaco al centro. A seconda delle dimensioni del pesce ci vorranno 2 a 10 minuti
   

9. friggere -. -
   

   Versare l'olio in friggitrice o wok. L'olio deve essere di almeno 1-1 /2 in profondità e il wok o friggitrice dovrebbero essere non più di mezzo pieno di olio.
   

   Scaldare l'olio a 375 gradi F. Un termometro è utile per monitorare la temperatura.
   

   Taglia pesce gatto a pezzi, 1-1 /4 per 1-1 /2 pollici di diametro. Dip in pastella, scarico, poi scivolare delicatamente pezzi di pesce in olio bollente. Cuocere fino a marrone, ma non troppo scuro, circa 2 a 4 minuti
   

12. vaschetta di frittura -. -
    

    Risciacquare pesce gatto e asciugateli con carta assorbente. Dragare pesce nella farina e condimenti. Assicurarsi di scrollarsi di dosso qualsiasi farina in eccesso e condimenti.
    

    Aggiungere il burro o olio padella e calore fino a caldo. Posizionare bistecca o filetti in padella. Cook, girando una volta, fino a quando opaco ma non secco al centro. A seconda delle dimensioni del pesce, tempo di cottura varia da 3 a 10 minuti
    

15. Grilling -. -
    

    Posizionare bistecche o filetti direttamente sopra fiamma griglia unta, 4-6 pollici sopra carboni ardenti o incendi a gas. Imbastire con olio, burro o marinata quindi chiudere il cofano griglia.
    

    Grill fino opaco e umido all'interno. Il tempo di cottura è di 7 a 10 minuti per il pesce gatto meno di un pollice di spessore; 12 a 15 minuti per i pesci più spessa di 1 pollice
    

18. Baking -. -
    

    Risciacquare pesci e asciugateli con il tovagliolo di carta. Mettere i filetti, bistecche o pesce intero in una teglia. Coprire con un liquido salsa, spezie, erbe e verdure. Pesce gatto Cuocere in forno preriscaldato a 400 gradi F fino a quando un coltello inserito nella parte più spessa mostra la carne di essere opaco ma non secco.