Come cucinare il pesce in un ghisa Skillet

Pesce cotto in padella di ghisa ha una lunga tradizione nella cucina americana. Dal momento che una padella in ghisa può sopportare temperature elevate di calore, è la padella per friggere il pesce preferito o cucinare le tante ricette diverse per il pesce annerito, come il cajun pesce nero. Una padella in ghisa può essere utilizzato sul fornello, in cima a una griglia o su un fuoco da campo per preparare il pesce in riva al fiume, se lo si desidera
. Hai bisogno di
Fusioni padella di ferro
Olio vegetale , Crisco o strutto
Pesce
Spatola o pinze
frittura di pesce

1. Riempire la padella con 1 a 2 pollici di olio, Crisco o lardo.
   

2. Scaldare la padella alla temperatura friggere a fuoco medio alto. L'olio è pronto quando una goccia d'acqua nell'olio sfrigola.
   

3. abbassare con attenzione il pesce preparato nell'olio caldo.
   

4. Brown il pesce completamente, trasformando con pinze o una spatola, se necessario, al marrone su entrambi i lati.
   Blackening Pesce
   

   1. Rivestire le superfici interne della padella con olio vegetale.
      

   2. Posizionare la padella sul fornello occhio e scaldare la padella fino a quando è molto caldo a fuoco medio alto. Prova il calore facendo cadere alcune gocce di acqua sulla superficie, se sfrigolare la padella è abbastanza caldo.
      

   3. Disporre il pesce preparato in un unico strato in padella e cuocere fino scottato su un lato.
      

   4. Utilizzare la spatola per girare il pesce nella padella e rosolare sul secondo lato. Questo processo bruciante dà al pesce il "annerito" look auspicato in molte ricette.
      

   5. Servite il pesce rimuovendolo dalla padella e trasferimento in un piatto o piatto.