Come Smoke Catfish

Il fumo è un processo che coinvolge la carne di cottura ad una temperatura più lenta per un periodo relativamente lungo di tempo. Il legno è tradizionalmente posizionata sopra burning carboni per aggiungere un sapore "fumo" al piatto. Molti diversi tipi di carne e pesce sono affumicati, tra cui il pesce gatto. Catfish sono abbastanza comuni, hanno trovato in quasi tutti i continenti della Terra, fatta eccezione per l'Antartide. Sono così chiamati per la loro lunga "baffi", che li fanno apparire come un gatto. Una volta catturati, possono essere consumati in una varietà di modi, tra cui forno, fritti, alla griglia e affumicati.
Hai bisogno
sale iodato
Congelatore borse
Pepper

legno fumo
Fumatore pan
presine
Istruzioni

1. Filetto vostro pesce gatto in bistecche spesse uno e mezzo pollici.
   

2. Aggiungi quattro tazze di acqua fredda e 1/4 di tazza di sale iodato in una ciotola. Mescolate finché il sale non è più visibile.
   

3. Metti due sterline di filetti di pesce gatto in un sacchetto freezer. Versate la miscela salamoia nel sacchetto e sigillarlo. Mettete in frigorifero questo per circa un'ora.
   

4. Avviare il fumatore e preriscaldare a 225 gradi. Accendete i vostri carboni e farli bruciare per 10 a 15 minuti. Aggiungi il tuo legno di fumare in cima alle braci dopo il fumatore è stato preriscaldato.
   

5. Rimuovi il tuo gatto dal frigorifero e la borsa salamoia. Lavare i filetti in modo rapido e poi asciugateli.
   

6. Stagione entrambi i lati dei vostri filetti con pepe macinato. Adagiare i filetti giù nella vostra padella fumatore e coprire la padella con un coperchio. Inserire la teglia nel fumatore.
   

7. Lasciare i filetti di fumare per 45 minuti a un'ora. Si può dire che il pesce è fatto se la carne può essere facilmente fiocchi con una forchetta.