Come si cucina il dorso di cervo alla griglia?

* 2 dorsi di cervo disossati e senza pelle, circa 1 libbra ciascuno

*2 cucchiai di olio d'oliva

* 1 cucchiaio di salsa Worcestershire

* 1 cucchiaino di aglio in polvere

* 1 cucchiaino di cipolla in polvere

* 1/2 cucchiaino di origano secco

* 1/2 cucchiaino di timo essiccato

* Sale e pepe a piacere

Istruzioni

1. Preriscalda la griglia a fuoco medio-alto.

2. In una ciotola capiente, unisci l'olio d'oliva, la salsa Worcestershire, l'aglio in polvere, la cipolla in polvere, l'origano, il timo, il sale e il pepe.

3. Aggiungi le cinghie dorsali di cervo nella ciotola e mescola per ricoprirle.

4. Metti le dorsali di cervo sulla griglia e cuocile per 5-7 minuti per lato o finché non raggiungono la cottura desiderata.

5. Servi immediatamente con i tuoi contorni preferiti.

Suggerimenti

* Per garantire una cottura uniforme, utilizzare un termometro per carne per controllare la temperatura interna dei dorsali di cervo. La carne deve essere cotta a una temperatura interna di 145 gradi Fahrenheit per media-rara o 160 gradi Fahrenheit per media.

* Se non avete un termometro per carne, potete anche verificare il grado di cottura delle dorsali di cervo utilizzando il test tattile. Premi delicatamente la carne con il dito. Se risulta solido al tatto, è pronto. Se risulta morbido, deve cuocere più a lungo.

* I dorsali di cervo sono un taglio di carne magro, quindi possono seccarsi facilmente. Per evitare ciò, ungere la carne con la marinata durante la cottura.

* Servi le dorsali di cervo con i tuoi contorni preferiti, come purè di patate, verdure arrostite o un'insalata.