Come cucinare le carni Top bistecca di manzo Medalions

A volte chiamato & quot; medaglioni grigliate, & quot; manzo top controfiletto medaglioni di bistecca sono ideali per un pasto veloce. Questi bistecche porzionati differente e migliore cotti rapidamente ad alte temperature, alla griglia o la stufa. Potete stagione le bistecche in modo semplice con solo sale e pepe, ma i tagli di controfiletto migliori trarre grandi vantaggi da marinate. Bistecche controfiletto assorbono sapori ben marinate e tenera la carne, che può essere sia più difficile rispetto ad alcuni altri tagli. Medaglioni controfiletto cuociono in meno di 10 minuti, in modo da preparare i contorni prima di iniziare le bistecche.
Hai bisogno
olio a Salt
Pepe
Pan-Fried controfiletto Medaglioni

1. Scaldare un paio di cucchiai di olio in una padella a fuoco medio-alto.
   

2. Pat i medaglioni a secco e di stagione entrambe le parti generosamente con sale e pepe, o rimuovere dal loro marinata, se si utilizza.
   

3. Mettere le bistecche nella padella quando l'olio comincia a brillare. Se necessario, cuocete i medaglioni in lotti per evitare il sovraffollamento nella padella, che impedirà le bistecche di raggiungere una crosta ben rosolata-.
   

4. Cuocere i medaglioni, fino a raggiungere il livello desiderato di fatto -ness. Medaglioni controfiletto 1 pollice di spessore richiederà circa 3-4 minuti per lato per raggiungere 130 gradi Fahrenheit per le medie-rari.
   

5. Trasferire le bistecche per un piatto o tagliere e permettere loro di riposare per 5 minuti prima di servire. Riposo le bistecche li aiuta a conservare le loro spremute, mentre la temperatura interna continua a salire di circa 5 gradi.
   Alla griglia controfiletto Medaglioni
   

   1. Preparare il grill per medio-alto il calore. Pulire la griglia griglia e leggermente spennellare con olio per evitare che le bistecche si attacchino.
      

   2. Season i medaglioni con sale e pepe, o rimuovere dal loro marinata, se si utilizza.
      
      

   3. Posizionare i medaglioni sulla griglia direttamente sopra la fonte di calore e di copertura. Cuocere le bistecche, fino a raggiungere il livello desiderato di fatto-ness, circa 3-4 minuti per lato per le medie-rare, medaglioni da 1 pollice di spessore.
      

   4. Rimuovi le bistecche dal grill e permettere loro di riposare per 5 minuti prima di affettarlo.