Come cucinare bistecca su una teglia (8 punti)

Anche se molte persone bistecche associare grigliate, chef del ristorante e cuochi a casa allo stesso modo spesso preferiscono il sapore di bistecche alla griglia al forno. Una teglia, tegame o padella in forno consente una maggiore superficie di contatto rispetto alla griglia su una griglia e facilita allo stesso modo una migliore ritenzione condimento. Il contatto tra una superficie piatta cocente e carne ben stagionato è ciò che produce in ultima analisi, la crosta saporito che sigilla nei succhi di una bistecca e conferisce sapore.
Cose golose che vi serve
Steak
Tovaglioli di carta
Sale e pepe, qb
Condimenti a piacere, opzionale
Tongs
carne termometro
Piatto
di alluminio
Istruzioni

1. Posizionare il forno cremagliera 2 a 4 pollici dalla fonte di calore nel forno. Mettere una teglia sulla griglia.
   

2. Preriscaldare il forno dell'impostazione cuocere per 10 minuti.
   

3. Pat la bistecca asciugare con carta assorbente per rimuovere l'umidità in eccesso. Carne con una superficie più asciutta si sear in modo più efficace, creando la crosta saporito che separa i buoni bistecche da ottime bistecche.
   

4. Stagione la bistecca con sale e pepe a piacere. Aggiungi altre erbe e altri condimenti a piacere, se lo si desidera. Prezzemolo, rosmarino, timo o spezie a base di pepe, come il peperoncino in polvere o pepe di Caienna complemento manzo bene.
   

5. Mettere la bistecca sulla teglia calda con un paio di pinze.
   
   

6. Brown la bistecca, quindi capovolgerla con le molle. Dovrebbe prendere circa 4-6 minuti al marrone su un lato se la distribuzione del calore è ancora all'interno del forno.
   

7. Consenti l'altro lato al marrone sufficientemente prima di controllare la temperatura della bistecca. Inserire un termometro di carne nel centro della bistecca. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti specifica che le bistecche dovrebbero essere almeno 145 gradi F al centro per eliminare il rischio di malattie a trasmissione alimentare.
   

8. Trasferire la bistecca dal forno ad una piastra con le molle . Coprire la bistecca con un foglio di alluminio e lasciare riposare per circa 5 minuti prima di servire.