Si può mangiare la carne una volta che è diventata grigia?

No, dovresti scartare e non consumare la carne che è diventata grigia. Quando la carne viene esposta all'aria, la sua mioglobina inizia a ossidarsi e a reagire con l'ossigeno, provocando un cambiamento di colore. La carne grigia indica decomposizione, crescita batterica e deterioramento, rendendola pericolosa per il consumo. La carne fresca è solitamente di colore rosso vivo o rosa. La carne che ha subito il processo di ossidazione tende ad essere più dura, più secca e ha un odore sgradevole.