Come si cucina una bistecca di lombo di manzo?

Ingredienti:

- Bistecca di lombo di manzo

- Sale e pepe

- Olio da cucina

- Condimenti preferiti per la bistecca (facoltativo)

Strumenti:

- Griglia

- Pinze

- Spatola

- Termometro per carne

Istruzioni :

1. Preparazione :

- Lasciare che la bistecca raggiunga la temperatura ambiente per circa 30 minuti prima della cottura per garantire una cottura uniforme.

- Condire generosamente la bistecca su tutti i lati con sale e pepe. A questo punto puoi anche usare i tuoi condimenti preferiti per la bistecca.

2. Preriscaldare la griglia :

- Preriscalda la griglia a fuoco alto. Se usi una griglia a carbone, lascia che i carboni brucino fino a quando non saranno inceneriti.

3. Oliare la griglia :

- Ungere leggermente la griglia con olio da cucina per evitare che la bistecca si attacchi.

4. Cucina :

- Disporre la bistecca sulla griglia calda e rosolarla per circa 2 minuti su ciascun lato per formare una crosta.

- Abbassare la fiamma a una temperatura media e cuocere per altri 5-8 minuti per lato, a seconda del grado di cottura desiderato.

- Utilizzare un termometro per carne per controllare la temperatura interna. Cuocere fino a raggiungere il livello preferito.

- Cottura consigliata:

- Raro (centro rosso) - temperatura interna di 125°F

- Medio-raro (centro rosa) - temperatura interna di 135°F

- Medio (centro leggermente rosa) - temperatura interna di 145°F

- Medio-ben cotto (prevalentemente cotto) - temperatura interna di 155°F

- Ben cotto (no rosa) - temperatura interna 160°F

5. Riposo :

- Una volta cotta al grado di cottura desiderato, lasciare riposare la bistecca per qualche minuto prima di affettarla e servirla. Ciò consente ai succhi di ridistribuirsi e ti dà una bistecca più tenera e succosa.

6. Affettare :

- Affetta la bistecca contro la fibra per ottenere una consistenza più tenera.

7. Servire e gustare :

- Servi immediatamente la tua bistecca di lombo cotta con i tuoi contorni preferiti. Godere!