Come fai a sapere quando la carne di maiale è completamente cotta?
Controllo del colore della carne di maiale cotta
- Maiale Fresco:Rosa Chiaro
- Maiale completamente cotto:bianco o leggermente grigio
- Maiale macinato:no rosa
- Prosciutto/Pancetta lavorati:rosa e sodo
- Prosciutto lavorato (confezionato, in scatola o sottovuoto):rosato e leggermente sodo
Temperature di cottura sicure interne:
- Tagli interi di maiale (prosciutto fresco, braciole di maiale, filetto di maiale e arrosti di maiale):145° F con riposo di 3 minuti
- Maiale macinato:160° F
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