È dannoso mangiare carne di maiale cotta con l'interno rosso?
No, non è dannoso mangiare carne di maiale cotta con l'interno rosso, purché la temperatura interna della carne di maiale abbia raggiunto un minimo sicuro di 145 ℉ (63 ℃) misurato da un termometro alimentare.
Il colore rosa della carne di maiale cotta non indica necessariamente una cottura insufficiente perché la mioglobina, un pigmento proteico responsabile del colore della carne, può rimanere rossa anche dopo che la carne di maiale ha raggiunto una temperatura interna sicura.
Per garantire la sicurezza alimentare, utilizzare sempre un termometro alimentare per verificare la temperatura interna della carne di maiale prima di consumarla.
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