Per julienne di maiale o altri tipi di carne e verdure, si deve tagliare in lunghe strisce sottili. Carni e verdure julienne di solito misurano circa 1/16 a 1/8 di pollice di larghezza. Utilizzare fiammiferi come un confronto generale dimensione per julienne. Con un coltello da chef o affettatrice a mano, parte la vostra carne di maiale in lunghezze da 2,5 a 3 pollici e poi affettare quelle parti nel senso della lunghezza in lastre di misura di spessore 1/16 a 1/8 di pollice. Tagliare con cautela queste lastre longitudinalmente, ancora una volta in strisce, fiammifero come sottili.

Julienne piatti di maiale

Il termine "julienne di maiale" può riferirsi a lonza di maiale tagliata a julienne strisce servito con un mix di verdure julienne, come il rosso o verde peperoni, funghi o zucchine. Il maiale carpaccio di è saltati in padella in olio fino a quando non diventa marrone dorato, e accentati con spezie come il pepe nero e aglio. Le verdure sono rosolati nello stesso modo, spesso cucinato con spezie, vini o hoisin o salsa di soia, per un tocco di ispirazione asiatica. La carne e le verdure sono comunemente serviti insieme, a volte davanti a un piatto di riso o un letto di verdure.

Più Julienne Piatti

Come maiale, carni come il manzo, pollo e anatra si prestano a julienne e saltare in padella. Alcuni esempi di ricette julienne includono pollo e funghi julienne, arrostito julienne petto d'anatra con arachidi medicazione o bistecca e insalata di verdure julienne. Per difficili da taglio carni, alcune ricette julienne richiedono precottura, spesso grigliate o tostatura, prima di affettarlo.

Julienne di verdure

julienne di verdure servono come tried- e vero-side per carne di maiale e altri piatti di carne. Patate e patate dolci si prestano a julienne a fare "pochissimi" patatine mentre sedano, carote, cipolle, porri e altre verdure fanno per insalate versatile julienne, da soli o misto. Consomme spesso contiene julienne di verdure, mentre la frutta julienne, come mele e pere, funzionano bene come contorno dolce abbinato a un piatto principale saporito.