Non tutti i molluschi è adatto per una cottura vongole. Più grande è il mollusco, di solito il più difficile è. Vongole Quahog sono migliori quando piccoli. Piccoli colli sono le più piccole quahogs, prossimo arriva vongole cherrystone. Qualsiasi quahog più grande di 4 pollici di diametro non devono essere utilizzati per una cottura vongole come la carne è molto gommoso. Questi sono i più utilizzati in una zuppa di molluschi. Vongole Ipswich, chiamati anche Vongole, sono un'altra varietà di vongole che prende bene per la cottura o la cottura a vapore. Mettere a bagno le vongole in acqua salata per un'ora circa prima di cottura a vapore in modo che il mollusco si libera del grinta nel suo stomaco. Buttare via qualsiasi vongole che non si chiude.

Domande su Corn

Il più fresco il mais dolce, meglio è. Idealmente, ti fermassi a un mercato degli agricoltori a comprare grano che è stato raccolto non più di qualche ora fa, ma che non è generalmente possibile. Sia giallo e bianco bene a vapore di mais. Giallo ha un sapore di mais più profondo, mentre il bianco è un po 'più dolce. Diverse varietà di mais, come serendipità, rivelazione e miele n 'perla hanno il meglio dei due mondi con entrambi i kernel bianchi e gialli sulla stessa pannocchia. Tenere le bucce su il grano, ma rimuovere le sete. Piegare la buccia indietro e strofinare le sete fuori sotto l'acqua corrente, poi piegare le bucce backup e tutto il mais.
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