Come preparare e cuocere gamberetti con le teste su

Gambero in caso freezer del vostro negozio di alimentari vengono puliti e pronti a cuocere con i capi rimosso, ma è spesso possibile trovare gamberi con la testa sul nel caso di pesce fresco. Durante la cottura gamberetti con le teste su può sembrare scoraggiante o inusuali, aiuta effettivamente aumentare il sapore e mantenere i succhi all'interno del gambero. E 'più facile da cucinare heads-gamberi alla griglia o in un piroscafo perché questi metodi richiedono una minima manipolazione che potrebbe causare i capi delicati a cadere, ma si può anche rosolare se li maneggiare dolcemente.
Cose che ti Bisogno
Scolapasta
coltello
Olio da cucina
Spezie
grigliatura cestino
Spiedini
Tongs
Steamer pentola
padella o wok
verdura
spatola non metallo
stir-fry salsa
Preparazione

1. Mettere i gamberi in un colino e lavarle accuratamente sotto l'acqua fredda per rimuovere la sabbia, sporco e detriti come l'erba e alghe che spesso è in gamberi freschi.
   

2. Togliere il lungo, antenne fibroso, che pop via facilmente tra le dita. Durante la cottura i gamberi con le antenne su va bene, devono solo mettersi in cammino e possono essere difficili da ottenere fuori le griglie griglia se cadono fuori i gamberi e bastone durante la cottura.
   

3. Tagliare una fessura lungo la parte posteriore del gambero e tirare fuori la vena. Questo passaggio è facoltativo, con molte persone preferiscono risparmiare tempo e lasciare intatta la vena, ma se la vena è particolarmente grandi e scuri, che potrebbe contenere una grande quantità di sabbia che può fare la grintoso gamberetti.
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   Season con la vostra scelta di condimenti e spezie. Opzioni popolari includono succo fresco di limone, sale e pepe di base, e miscele di frutti di mare di stagionatura. Gamberi beneficio dall'aggiunta di spezie, ma evitare sopraffare il sapore di gamberetti.
   Cuocere
   

   1. Spennellate i gamberi con un po 'di olio da cucina che ha un alto punto di fumo, come l'olio di arachidi, olio di oliva o olio di cocco.
      

   2. Inserite i gamberi in un cestino grigliate o bastone su spiedini per un facile grigliate, senza il rischio di cadere attraverso la griglia griglia . Questo è essenziale quando grigliate piccole, medie e anche grandi gamberetti, ma jumbo e gamberetti colossale può essere alla griglia direttamente sulla griglia. Se si utilizza spiedini, infilare i gamberi su da pancia alla parte posteriore piuttosto che nel senso della lunghezza.
      

   3. Preriscaldare il grill per medio o medio-alto. Evitare grigliate gamberetti con elevato calore perché sono suscettibili di cuocere troppo.
      

   4. Inserite i gamberi alla griglia e cuocere per circa 3-4 minuti per lato, a seconda delle dimensioni del gamberetto. Spiedini e cesti grigliate rendono semplice e veloce per trasformare i gamberetti, ma è anche possibile attivare singolarmente gamberetti con le pinze.
      

   5. Rimuovi i gamberi alla griglia immediatamente quando si rivolgono opaco con arancio brillante e la colorazione bianca. Shrimp sono facili da cuocere troppo, il che significa secco, carne gommosa, in modo da guardare il colore da vicino.
      Fumante
      

      1. Riempire la base di una pentola a vapore con acqua fino alla linea di riempimento o quindi è circa 1 pollice sotto il livello del cestello vapore. Portare l'acqua a ebollizione; ridurre il calore se l'acqua bolle in su nel cestino del vapore o si finirà per bollire i gamberetti invece di fumante.
         

      2. Mettere i gamberi nel cestino del vapore e abbassare il cestello nella pentola d'acqua. Mettere un coperchio sopra il cestello a vapore per mantenere il vapore contenuto intorno al gambero.
         

      3. vapore i gamberi per circa cinque minuti o fino a che diventino opaco con colorazione arancione e bianco. I gamberetti non richiedono agitazione perché gli aumenti di vapore e distribuisce in tutto il cesto. Estrarre il cestello dalla pentola a vapore e versare il gambero sul piatto di portata.
         Sautéing
         

         1. Preriscaldare una padella a fuoco medio-alto per alte temperature, insieme con la vostra scelta di burro o olio da cucina per lubrificare la padella. Un wok funziona bene anche per rosolare gamberetti, se si vuole fare un piatto fritto misto con verdure e salsa.
            

         2. Aggiungi la tua scelta di verdure alla padella, se lo si desidera, e mescolate spesso per due o tre minuti o fino a quando iniziano ad ammorbidirsi. Si potrebbe cucinare solo cipolle, aglio e peperoni per conferire un po 'di sapore al gambero, o aggiungere verdure come broccoli, carote, asparagi e baby mais per fare un gambero fritto misto.
            

         3. < p> Aggiungi il gambero condito alla padella calda quando le verdure ammorbidire un po 'o se del caso, le cipolle sviluppano traslucenza. Girare il gamberi e verdure regolarmente per evitare che si attacchi e garantire una cottura uniforme. Invece di mescolare i gamberetti, che può rimuovere le teste, capovolgere la padella con i polsi per gettare gli ingredienti, o girarle delicatamente con una spatola non metallica.
            

         4. Soffriggere i gamberi per circa 5-7 minuti o fino a che diventino opachi, arancione e bianco. Il tempo di cottura totale dipende dal livello di calore e la dimensione del gambero, in modo da osservare attentamente i gamberi per cambiamenti di colore per evitare scottature.
            

         5. Versare la salsa sopra il composto gamberi e verdure, mescolando una leggera negli ultimi 30 secondi a un minuto di cottura, se desiderato. Salsa è facoltativo, ma saltare in padella, in particolare, di solito comprende una salsa per sapore extra. Provare una miscela di zucchero di canna e salsa di soia per una glassa dolce, o aggiungere altri ingredienti come il miele, burro di arachidi, salsa teriyaki, salsa hoisin o salsa di peperoncino. In alternativa, mescolate in una miscela di limone, il burro e aglio fare scampi.