Come cucinare Conch

Conch, un mollusco durevole, richiede prima di intenerire la cottura per una gara d'appalto, facile boccone. Si dispone di un breve lasso di tempo in cui la cottura conchiglia; sia crudi e conchiglia stracotto avere una consistenza simile alla gomma. Conch fa meglio con un metodo-alto e secco di cottura, o quando è cotto a fuoco vivo con un po 'd'olio per un breve periodo di tempo. Frittura Shallow e sauteeing lavoro conchiglia migliore per una soluzione rapida di frutti di mare, ma è anche possibile aggiungere conchiglia agli stufati di pesce, come la bouillabaisse o cioppino, negli ultimi 30 minuti di cottura per un approccio cotto lentamente.
Saute

1. Toccare la conchiglia con un'occhiata colpi da un batticarne fino a quando è spessa circa 1/4 di pollice, con il lato strutturato della testa maglio. Pat la conchiglia con un asciugamano di carta e stagione a piacere su entrambi i lati con sale kosher e pepe nero appena macinato.
   

2. Affettare la conchiglia in 1/3 a 1 /4- fette di pollice di spessore. Scaldare un paio di cucchiai di olio d'oliva in una padella sul fornello a fuoco medio-alto. Per aggiungere spezie e note erbacee, aggiungere 1 o 2 rametti di timo fresco o rosmarino per l'olio, come si riscalda.
   

3. Aggiungi la conchiglia nella padella e soffriggere fino a doratura, circa 1 1/2 a 2 minuti per lato. Trasferire la conchiglia di una placca rivestita di carta assorbente a scolare.
   

4. Termina la conchiglia con le erbe fresche tritate e una spruzzata di succo di limone.
   Impanato
   

   1. Toccare la conchiglia con il batticarne, utilizzando il lato knobby della testa maglio, fino a quando si tratta di spessore di circa 1/4 di pollice. Tagliate la conchiglia in 1 /2- a 1 pollice pezzi.
      

   2. Il calore di circa 1 pollice di olio di canola in una padella dal fondo pesante a fuoco medio. Rompere e uovo o due in una ciotola e frusta con un tocco di panna o latte, quanto basta per schiarire il colore.
      

   3. Stagione la conchiglia al gusto e dragare nella farina. Immergere la conchiglia nel lavaggio delle uova e il cappotto su entrambi i lati con briciole di pane. Posare la conchiglia nell'olio con pinze.
      

   4. Friggere la conchiglia fino a doratura, circa 1 1/2 a 2 minuti su ogni lato. Scolate la conchiglia su una placca rivestita di carta assorbente.
      

   5. Blot l'olio dalla conchiglia con un tovagliolo di carta e finire con le erbe fresche tritate.