I granchi non sono filtratori, in modo da non avere molte tossine, come altre specie di frutti di mare. Tuttavia, granchi volte contengono batteri come V. cholerae, che può causare intossicazione. Inoltre, i granchi raccolti da acque inquinate possono contenere tracce di mercurio, diossine o bifenili policlorurati.
Equivoci

"maree rosse" si riferiscono a chiazze rosse o marroni di colore che indicano la presenza di certi microrganismi in acqua. Alcune persone credono maree rosse indicano le tossine dannose, ma le tossine possono essere presenti nell'acqua se l'acqua appare scolorito.
Sicurezza

granchi Pulire accuratamente prima di cuocerli e sempre bollire accuratamente granchi. Non mangiare granchi prime. Non mangiare gli organi interni dei granchi, che sono a volte indicato come "il burro granchio." Fare granchi non raccolta sulle spiagge chiuse per inquinamento o ad alto biotossine livelli.