Come cucinare ostriche fresche (6 scalini)

Mentre le ostriche possono essere gustati crudi, ma sono anche facilmente incorporati in una varietà di piatti deliziosi. Questo li rende un ingrediente incredibilmente versatile in tutto da ostriche Rockefeller per chowder fa. Mentre facile da preparare, un semplice errore può trasformare un delizioso piatto in un pasticcio gommosa.
Hai bisogno
Ostriche
Pot
Limone
Oyster coltello
Scrub spazzolare
Burro
Aglio
Erbe
Istruzioni

1. Eliminare eventuali ostriche aperte. Tutte le ostriche che sono già aperti sono probabilmente già morto da un po 'e possono portare i batteri malsani. Qualsiasi ostrica che non è ben sigillato, deve essere gettato via prima di iniziare la cottura.
   

2. Utilizzando una spazzola, pulire le ostriche sigillati sotto l'acqua fredda. La spazzolatura rimuove lo sporco e impurità sulla superficie del guscio. Non è necessaria alcuna sapone.
   

3. Aprire le ostriche da una cottura a vapore o microonde per 30 secondi. Mentre le ostriche possono essere cucinati bollendo dritto nella shell, unsealing le conchiglie prima della cottura consentirà una maggiore varietà di opzioni di preparazione.
   

4. Shuck le ostriche con un coltello ostriche. Inserire il coltello vicino alla cerniera del ostrica, quindi sfruttare la Open Top. Assicurarsi di non versare di liquore del ostriche. Sollevare la parte superiore, e recidere i muscoli cardine della shell. Rimozione del guscio superiore è il corretto passo nella preparazione per la cottura, mentre rimuovendo le ostriche interamente da loro guscio può essere utile per fare zuppe, frittura, o altre ricette in cui le ostriche vengono incorporati.
   

5. Lessare le ostriche. A cominciare da un punto d'ebollizione di rotolamento, lasciare le ostriche in acqua per circa tre minuti. Una volta che i bordi cominciano ad arricciarsi, rimuovere rapidamente le ostriche dall'acqua bollente. Cooking ostriche troppo lungo produrrà un sapore sgradevole e la consistenza gommosa.
   

6. Preparare una salsa adeguata. Accompagnamenti ostriche popolari può essere semplice come una spruzzata di limone. Altre opzioni popolari includono di burro fuso con aglio, timo e prezzemolo. Salsa di ostriche può essere fatto mediante la combinazione di ostriche liquore, sale, salsa di soia e zenzero.