Come pulire Soft-Shell Clams (Vaporetti) (4 punti)

Molluschi freschi sono un delizioso aggiunta a una cena di pesce o di uno spread raw-bar. Bisogna fare attenzione al momento dell'acquisto, la pulizia e la preparazione di fresco Vongole, tuttavia, per evitare contaminazione e intossicazione alimentare. Mantenere le vongole fresche freddo e vivo da riporli nel frigorifero per alcune ore fino a quando è il momento di pulire e cuocerle a vapore. Avrai bisogno di mettere da parte qualche ora di pulire adeguatamente Vongole
. Hai bisogno di
grande secchio a Salt
acqua
Cornmeal

Istruzioni

1. Sciacquare le conchiglie sotto l'acqua corrente fredda. Ripetere questa operazione più volte per rimuovere sabbia allentata.
   

2. Aggiungere il sale a un secchio d'acqua, sufficiente quindi ha un sapore piuttosto salato. Aggiungere una manciata o due di farina di mais per l'acqua salata.
   

3. Mettere le vongole nel secchio. Mettere le vongole in frigorifero per qualche ora.
   

4. Rimuovi le vongole dal frigorifero. Sciacquare le conchiglie un'ultima volta prima di cottura a vapore.