Cottura lenta maiale vetrata Cider (7 punti)

Quando si preme per un arrosto di maiale smalto, in considerazione di sidro di mele. Mele e carne di maiale hanno una naturale affinità - così come arrosti e lunga, lenta cottura a bassa temperatura. Quando il principale ingrediente smalto è di sidro di mele, rendendo questo topping lucido verso le fasi finali della cucina è l'ideale, perché ti permette di addensare il liquido con brodo della carne di maiale. Proprio come lenta cottura andrà dipende dalla dimensione del maiale, con che si tratti di un taglio osso o disossata.
Hai bisogno
Caldaia di tè
Rostiera
Teglia coperchio o foglio di alluminio
1-2 tazze pelati, ortaggi a radice tritate
1-2 tazze sbucciate, mele e /o pere
carne termometro squartato
Casseruola
Sidro di mele
Zucchero di canna
Aceto di mele
spezie, come il pepe e zenzero
Cucchiaio di legno
Pastry Brush
piatto da portata
Istruzioni

1. Preriscaldare il forno a 325 gradi Fahrenheit e impostare un bollitore pieno di circa 1 tazza di acqua sul fuoco.
   

2. Mettere l'arrosto nella teglia e circondano con pezzi pelati di frutta e verdura, come pastinaca, carote, patate, mele e pere. Quando l'acqua bolle, versare l'acqua intorno ai lati del maiale, poi coprite la pentola con il proprio coperchio o con un foglio.
   

3. Imposta la teglia nel forno e slow-arrosto il maiale fino a quando un termometro di carne rivela una temperatura interna di 195 gradi Fahrenheit. (Questo può durare 45 minuti per più di 5 ore, a seconda delle dimensioni del arrosto e se è disossate.)
   

4. Rimuovere l'arrosto dal forno, e sollevare il maiale da padella. Tenere sotto un foglio di tende in modo che rimanga caldo.
   

5. Versare il succo della teglia in una casseruola. Aggiungere circa 1 tazza, totale, di zucchero di canna e il sidro, insieme con una cucchiaiata di aceto di sidro di mele.
   

6. Cook lo smalto a fuoco medio-alto, a bollore lento. Mescolare spesso per circa 10 minuti, o fino a quando la glassa si sciropposa. Cucchiaio il grasso come si forma sulla superficie dello smalto.
   

7. Spennellare alcune delle smalto sulla carne di maiale, quindi impostare il maiale vetrata su un piatto da portata con le verdure di accompagnamento. Versare la glassa rimanente sopra la carne di maiale, e servire.