Se qualcosa ha un sapore amaro è una base acida o un sale?

L'amaro è uno dei cinque gusti fondamentali. È spesso associato agli alcaloidi, che sono una classe di composti organici dal sapore amaro. Gli alcaloidi si trovano in molte piante, tra cui caffè, tè e cacao. Si trovano anche in alcuni farmaci, come il chinino e l'atropina.

Acidi, basi e sali sono tutti i tipi di composti chimici. Gli acidi hanno un sapore aspro, le basi hanno un sapore amaro e i sali hanno un sapore salato. Tuttavia, alcuni acidi e basi possono anche avere un sapore amaro. Ad esempio, l'acido cloridrico è un acido forte che ha un sapore aspro, ma può anche avere un sapore amaro se concentrato. Allo stesso modo, l'idrossido di sodio è una base forte che ha un sapore amaro.

Pertanto, se qualcosa ha un sapore amaro, non è necessariamente un acido, una base o un sale. Potrebbe essere un alcaloide o un altro tipo di composto chimico.