Gli appassionati di vino chiamano vino & quot;. Viva & quot; a causa delle reazioni chimiche che continuano durante la sua vita. Esposizione all'aria, noto come aerazione o & quot; lasciando che il vino respirare, & quot; accelera una di queste reazioni. Come ossigeno dell'aria interagisce con il vino, migliora i sapori complessi. Altri composti del vino evapora esposto all'aria, riducendo il carattere tannino duro. Bere vino rosso prima che sia correttamente arieggiato può portare ad un boccone tannico, senza i ricchi sapori per i quali si sta sperando.
Come per aerare

Anche se molte persone lasciano il loro vino respirare semplicemente rimuovendo il tappo dalla bottiglia, questo non è il metodo più efficace. Solo una piccola quantità di superficie del vino è esposto all'aria se il vino viene lasciato in bottiglia. Un'alternativa più efficace è quello di decantare il vino o semplicemente per lasciarlo respirare nel bicchiere. Questo metodo espone più del vino per l'ossigeno, accelerando il processo di aerazione.
Guardare l'orologio

La durata di un vino ha bisogno di respirare può variare, ma per la maggior parte rossi intorno mezz'ora dovrebbe essere sufficiente. L'effetto dovrebbe iniziare ad essere evidente in pochi minuti. Il più giovane e più tannico il vino, più tempo ci vorrà per & quot; aprire & quot; e rilasciare tutti i suoi sapori e aromi.
strafare

Anche se un po aerazione è necessario per mettere in evidenza il carattere della maggior parte dei vini rossi, troppo può essere dannoso. Dopo un giorno o poco più, il vino inizierà a sviluppare acide, sapori di aceto o iniziare a puzzare & quot; & quot off.; Per alcuni vini, lungo l'aerazione è troppo. Rossi anziani hanno bisogno solo pochi minuti esposte all'aria, anche se dovrebbero essere ancora decantati per ridurre al minimo il sedimento nel vino.