L'aceto è un ingrediente comune in molte ricette e probabilmente avete almeno una varietà di esso nel vostro armadio. Tra gli altri usi, aceto è usato per conservare perché uccide i batteri che possono rovinare alimenti. È fatto ossidando etanolo, o meglio esponendolo all'ossigeno. L'aceto è prodotto rapidamente - entro pochi giorni - e il risultato è un forte, gusto amaro. L'acido che produce questo gusto si chiama acido acetico, e la maggior parte delle bottiglie di aceto sono fatti principalmente da acqua per aiutare a diluire l'acido.
Fare Merlot

Tutti i vini sono prodotto dalla raccolta, pigiatura e diraspatura delle uve, e preparare il succo prima che il succo viene fermentato in vino. È nella fase di fermentazione che merlot differisce da aceto in un modo significativo, chimica. Quando il vino è fermentato, viene fatto in assenza di ossigeno. Questo aiuta a mantenere le molecole di ossigeno e anidride carbonica insieme nel succo d'uva per preservare l'alcool. Durante la fase di imbottigliamento, il vino è sigillato con un tappo di sughero o di un tappo a vite per tenere l'ossigeno dalla bottiglia, che rovina il vino.
Litigare Semantica culinarie

Sebbene aceto e merlot sono realizzati in modo diverso, in cui l'ossigeno è presente nella realizzazione di uno mentre è assente nella produzione dell'altro, può essere difficile distinguere tra aceto e merlot viziata dal gusto sola. La differenza è contenuta all'interno dei costrutti chimiche dei due liquidi. Aceto è acido acetico diluito che viene prodotta aggiungendo batteri specifici nella soluzione che converte lo zucchero direttamente nell'acido. L'alcol non viene prodotto nel processo. Anche se l'alcool nel merlot può convertire in una forma lieve di acido acetico per un periodo prolungato di tempo - diversi mesi o più - non contiene altre sostanze chimiche necessarie per la conversione di vino all'aceto. Così, mentre il merlot viziato può avere un sapore acidulo, non è la stessa cosa, come l'aceto nel vostro armadio.
Mantenere la vostra integrità del Merlot

Quando una bottiglia di merlot ossida, perde la sua vivacità. E 'piatto a colori e può sapore aceto. Per evitare questo stato aceto finto, sempre negozio aperto bottiglie di vino nel frigorifero. Conservare le bottiglie sui loro lati per mantenere i loro tappi bagnato. Questo aiuta a prevenire l'ossigeno di entrare nella bottiglia. Mantenere merlot e altri vini a una temperatura costante in un luogo fresco e buio. Una temperatura costante aiuta i composti del vino di rimanere intatto.