Abbiamo viti nel nostro cortile con l'uva in crescita, mi chiedevo solo:quando saranno pronte sulla pianta?

1. Colore :Il colore dell'acino è un buon indicatore della maturazione. La maggior parte delle varietà passa dal verde a una tonalità più profonda e ricca man mano che matura. Le uve di colore scuro, come il Concord o il Cabernet Sauvignon, dovrebbero essere viola intenso o quasi nere quando sono completamente mature. L'uva bianca o verde, come la Thompson Seedless o lo Chardonnay, dovrebbe essere di colore giallo dorato o verde chiaro quando matura.

2. Morbidezza :Gli acini maturi risultano morbidi e leggermente cedevoli quando vengono pressati delicatamente con il dito. Non dovrebbero essere duri o sodi al tatto. Tuttavia, evita le uve troppo morbide o mollicce, poiché potrebbero essere troppo mature.

3. Dolcezza :Assaggiare un'uva per determinarne il livello di dolcezza. Le uve mature dovrebbero avere una dolcezza equilibrata e pronunciata, con un piacevole rapporto zucchero-acidità. Le uve acide o eccessivamente aspre non sono completamente mature.

4. Pelle :La buccia dell'uva matura deve essere sottile e delicata, non troppo spessa o dura. Dovrebbe anche essere privo di crepe, imperfezioni o rughe importanti.

5. Gambo :Il gambo dell'uva dovrebbe essere marrone e leggermente legnoso, indicando la maturità. Gli steli verdi suggeriscono che l'uva si sta ancora sviluppando.

Tempi di raccolta:

Il momento esatto in cui l'uva è pronta per la raccolta dipende dal vitigno, dal clima e dalle condizioni di crescita. Tuttavia, in genere puoi aspettarti che l'uva sia pronta per la raccolta:

- Da inizio estate a inizio autunno :per varietà a maturazione precoce come Thompson Seedless o Himrod.

- Da fine estate a inizio autunno :per varietà di mezza stagione come Concord o Merlot.

- Dall'inizio dell'autunno al tardo autunno :per varietà a maturazione tardiva come Cabernet Sauvignon o Tannat.

Fattori aggiuntivi:

Considera altri fattori che possono influenzare la maturazione dell'uva:

- Posizione :Le uve coltivate nei climi più caldi tendono a maturare prima rispetto a quelle delle regioni più fredde.

- Luce solare :Le uve necessitano di un'adeguata esposizione solare per una maturazione ottimale. Se le tue viti ricevono poco sole, l'uva potrebbe impiegare più tempo a maturare.

- Acqua :Fornire un'irrigazione costante durante la stagione di crescita, soprattutto durante i periodi caldi e secchi. Lo stress idrico può influenzare lo sviluppo e il sapore dell’uva.

Se non sei sicuro che le tue uve siano completamente mature, è meglio aspettare qualche giorno in più per garantire sapore e qualità ottimali.