Alcune ruote sapore distinguono l'aroma di un vino dal gusto, ma entrambi gli elementi sono inerenti ad apprezzare un vino. L'aroma è uno dei primi aspetti di un vino che un degustatore di esperienze; questo integra la successiva degustazione del vino, che poi ti porta ai componenti acido, salato, dolce o amaro del vino. Vini rossi e bianchi possono essere fruttato, ma il tipo di carattere frutto che viene esposto variano a seconda se si tratta di un vino rosso o bianco. I frutti esposti nei vini bianchi possono includere frutti tropicali come banane, melone o ananas, o alberi da frutto come la mela, pesca e albicocca. I vini rossi possono dispongono di sapori di frutta secca, come uva o fichi, o sapori di frutti di bosco come ribes, lampone e mora. Alcuni vini sono associati a diversi frutti: Pinot Nero è noto per le sue note di fragola, lampone e mirtillo; Visualizza Sangiovese prugna e ciliegia sapori; il vino Viognier bianco emana nettarine e limone aromi.
vegetativo

Esempi di vino con verdure pronunciati o essenze erbacee comprendono vini bianchi come il Sauvignon Blanc e Grenache. Il grassiness associato a questi vini può essere il risultato di aldeidi che non sono metabolizzate durante la fermentazione, come hexanals e hexenals. Tra i vini rossi, una presenza vegetale o pianta-come può manifestarsi in sapori che ricordano tè, fieno o tabacco. Vini rossi con queste proprietà includono il Cabernet Sauvignon e Merlot.
Woody, terroso

Nell'ambito del bosco e la famiglia terroso di gusto, un vino può degustare resinoso, fenolica o bruciate . Un vino resinoso può inoltre presentare note di cedro o di rovere; un sapore bruciato può venire attraverso come fumo o tostato. Earthiness è strettamente adiacente a woody sapori in vini. I vini rossi, in particolare, possono mostrare quello che può essere chiamato & quot; sottobosco, & quot; & Quot; foglie bagnate & quot; o & quot; aia & quot; odori e sapori. Zinfandel e Syrahs sono noti per il loro legno bagnato e le qualità della terra. Versioni di Pinot Nero possono ricordare tartufi e foglie in decomposizione.
Spicy, floreale

Spezie e profumi floreali sono anche strettamente collegati nei vini e possono comportare chiodo di garofano, pepe nero, anice e liquirizia note di vino rosso, e fiori d'arancio, viola e geranio note in vino bianco. I vini bianchi Gewurtztraminer e Riesling entrambi evince lilla, gelsomino, cannella e chiodi di garofano sapori. & Quot; Spicy & quot; i vini rossi sono ricchi e piccante Carmenere dal Cile, e il Shiraz australiano pepato.
chimica o microbiologica

In vini, aromi chimici e gusti possono essere sia desiderabile o un errore nel processo di vinificazione. All'interno della famiglia sapore chimico, si potrebbe avere un vino che allude a prodotti petroliferi come il catrame, la plastica o kerosene, zolfo, o prodotti chimici pungente come l'acido acetico. Alcuni sapori microbiologici che emergono possono richiamare alla mente panettiere di lievito di birra, crauti, sudore o yogurt. Mentre alcuni di essi è soggettiva e una questione di gusto, un vino che sa di skunk o cane bagnato non è appetibile e certi sapori, come ad esempio sherry o di sughero di muffa, possono essere segni di un problema, come l'ossidazione dovute a cattiva conservazione o un cattivo tappo di sughero.