Come Friggere africani Yams (6 punti)

True patate africane, disponibili in mercati etnici e alcuni negozi di alimenti biologici, sono strettamente legati alla famiglia del giglio e limitata corrispondenza con le patate dolci che sono così spesso chiamati patate in più supermercati nordamericani. Patate sono un antico alimento base della dieta africana, tradizionalmente forato e arrostito sui carboni ardenti. Possono anche essere bollite, al forno e schiacciate con farina per fare polpette o crocchette. Frittura fette patata parboiled in olio caldo tira fuori il meglio di loro sapore e la consistenza, dando loro un croccante all'esterno e setosa, tenero interno.
Hai bisogno
coltello da cuoco
Pentola con coperchio
Acqua a Salt
asciugamani Colander
carta
padella o friggitrice
olio
Tongs
Pepper
Condimenti
Istruzioni

1. Risciacquare abbondantemente patate in acqua fredda per rimuovere ogni residuo di sabbia o ghiaia. Tagliate a croce a rondelle non più spessa di 1/4 di pollice, mantenendo lo spessore delle fette come coerente possibile. Sbucciare la pelle fuori di ogni fetta. Si può sbucciare le patate prima di tagliare, ma la pelle è dura ed è un po 'più facile da tagliare prima di peeling.
   

2. Riempire una pentola capiente due terzi del cammino pieno di acqua e salare leggermente. Aggiungere le fette di patata e portare l'acqua a una piena ebollizione mobile su fuoco medio-alto. Coprite la pentola e sbollentare le fette di patata per 10 a 15 minuti, o fino a quando sono tenere ma ancora leggermente croccante.
   

3. Scolate le fettine di patata in un colino. Agitare il colino leggermente per rimuovere la maggior quantità di acqua in eccesso, come si può. Pat la patata fette asciugare con carta assorbente in modo che le gocce d'acqua randagi non pop quando le fette sono aggiunti a olio caldo.
   

4. Riempire una padella con 1 a 2 pollici di olio, o compilare una friggitrice a livello raccomandato dal costruttore. Scaldate l'olio a fuoco medio-alto fino a raggiungere 325 F a 350 F, o un frammento di patata sfrigola quando messo nell'olio.
   

5. Aggiungere le fette di patata all'olio caldo piccoli lotti. Friggerli per circa cinque minuti fino a che diventino un colore dorato chiaro, girandoli una volta con le pinze.
   

6. Disporre le patate fritte su un piatto foderato con carta da cucina. Li Condire con sale, pepe e le erbe e le spezie a vostra scelta. Cospargere il peperoncino in polvere per bilanciare la dolcezza con un po 'di calore mite, o aggiungere cardamomo e curcuma per un sapore ricco saporito.