piatti tradizionali africani generalmente centro intorno amidi, come il porridge, farina di mais, avena e pane fritto . Ingredienti aggiuntivi vengono aggiunti in piccole quantità per accompagnare l'amido prescelto.
Carni

Il pesce è tipicamente cucinato con carne di manzo, pollo o di capra. L'acqua e le verdure di solito sono aggiunti alla miscela per lo stufato.

Verdure

cibo africano fa generalmente uso di verdure che possono crescere a fuoco alto, tra cui okra, patate, piselli e patate dolci con gli occhi neri. Durante i periodi in cui la carne è scarso, gli africani si mangiano ortaggi a radice, come patate o patate dolci con le uova.

Frutta

L'anguria è uno dei frutti più ampiamente consumato in Africa . Altri frutti comunemente consumati in Africa includono albicocche, banane e noci di cocco.
Spezie

cibo africano è spesso condito con curry in polvere, aglio, noce moscata, curcuma e chiodi di garofano. Peanuts, chiamato arachidi in Africa, vengono utilizzate come guarnizione in zuppe o piatti di carne.

Metodi di cottura

Cottura lenta è un metodo consueto di preparare il cibo africano. Gli ingredienti sono posti in una pentola e lentamente riscaldati sul fuoco.