Quali sono i nutrienti presenti nei fagioli neri?

I fagioli neri sono ricchi di vari nutrienti essenziali, che li rendono un concentrato di nutrizione. Ecco un elenco dei nutrienti chiave presenti nei fagioli neri:

1. Proteine:i fagioli neri sono un'ottima fonte di proteine ​​vegetali, fornendo circa 15 grammi di proteine ​​per tazza cotta.

2. Fibre:sono anche ricchi di fibre alimentari, con circa 15 grammi di fibre per tazza cotta. Le fibre aiutano la digestione, promuovono la salute dell’intestino e aiutano a mantenere una sensazione di sazietà.

3. Folato (vitamina B9):i fagioli neri sono un'abbondante fonte di folato, soddisfacendo una parte significativa dell'apporto giornaliero raccomandato. Il folato è fondamentale durante la gravidanza e aiuta la produzione di globuli rossi.

4. Ferro:i fagioli neri sono un'ottima fonte di ferro, contengono circa 3,6 mg di ferro per tazza cotta. Il ferro è essenziale per la produzione di globuli rossi e il trasporto di ossigeno.

5. Potassio:forniscono una notevole quantità di potassio, con circa 485 mg di potassio per tazza cotta. Il potassio svolge un ruolo vitale nel mantenimento dell’equilibrio elettrolitico, nella regolazione della pressione sanguigna e nel sostegno della salute del cuore.

6. Magnesio:i fagioli neri sono una buona fonte di magnesio, contengono circa 120 mg di magnesio per tazza cotta. Il magnesio partecipa a vari processi corporei, tra cui la funzione muscolare e nervosa, la salute delle ossa e la regolazione della pressione sanguigna.

7. Fosforo:i fagioli neri contengono una notevole quantità di fosforo, fornendo circa 280 mg di fosforo per tazza cotta. Il fosforo è coinvolto nel metabolismo energetico, nella salute delle ossa e nei processi cellulari.

8. Zinco:offrono una quantità significativa di zinco, con circa 3 mg di zinco per tazza cotta. Lo zinco è essenziale per la funzione del sistema immunitario, la guarigione delle ferite e molti processi enzimatici.

9. Antiossidanti:i fagioli neri contengono vari composti antiossidanti, tra cui antociani e flavonoidi. Questi antiossidanti aiutano a neutralizzare i radicali liberi dannosi e a proteggere dai danni cellulari.

È importante notare che i fagioli neri sono anche poveri di grassi e sodio, il che li rende un'aggiunta salutare e versatile a vari piatti e cucine.