Secondo "Bene Cooking" rivista, è possibile memorizzare salsa hoisin indefinitamente in frigorifero, anche dopo l'apertura. Tuttavia, è necessario tenere il condimento in un ben chiuso, contenitore metalloide. Se la salsa comprato al supermercato è disponibile in una lattina, trasferirlo in un contenitore metalloide e sigillare in modo sicuro prima di popping in frigo. Hoisin fabbricante di salsa Kikkoman raccomanda inoltre di refrigerazione il sugo dopo l'apertura per preservare meglio la sua freschezza e il sapore.
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salsa hoisin Store-acquistato presenta spesso un stampate "Migliore By", "da consumarsi entro" o "Meglio se usati entro". Tuttavia, queste stime freschezza semplicemente servire come raccomandazioni; essi riguardano solo la salsa di intensità, consistenza, sapore e colore, non il suo consumo al sicuro. Mentre il gusto e il colore possono sbiadire o cambiare per lunghi periodi di refrigerazione o di archiviazione, salsa hoisin refrigerato rimane sicuro da mangiare a tempo indeterminato. Per una qualità ottimale il gusto, il libro di Suzanne Rexford "di Suzanne Kitchen" raccomanda di mangiare salsa hoisin refrigerato entro 6 mesi, mentre Kikkoman suggerisce di utilizzare la sua salsa hoisin entro 18 minuti del suo codice data di produzione.
Segni rivelatori

Se per qualsiasi motivo si sospetta che la vostra salsa hoisin è andato male, fidatevi i vostri sensi. Prendere nota mentale di iniziale, fresco profumo della salsa sul suo primo utilizzo; un odore "off" serve come l'indicatore più affidabile di salsa viziato. Allo stesso modo, se qualsiasi stampo appare nella salsa o il suo contenitore, gettare immediatamente la salsa.
Più da considerare

L'aggiunta di acqua o di altri ingredienti per la vostra salsa hoisin può farla rovinare o perdere la sua freschezza più rapidamente. Di salsa Hoisin cugino stretto, la salsa di soia, beneficia anche di refrigerazione, anche se può durare per tre anni in frigorifero senza prendere un colpo notevole nel reparto gusto o struttura.