dolci dolci di pasta ebrei solitamente dispongono di pasta all'uovo larghe brevemente bollito sul palco al dente. Le tagliatelle scottate sono piegati in una dolce miscela di panna acida, ricotta, latte o ricotta, insieme con le uova, lo zucchero, la cannella e un qualche tipo di frutta secca o in scatola. Dopo essere versato in una teglia da forno, il dessert cuoce per circa un'ora, fino a quando è cremoso e budino-like.
Dessert Diversity

Il primo dolce noodle ebraica budini erano tradizionalmente fatte con uvetta come frutto principale. Nel corso degli anni, sono emerse altre interpretazioni della dolce kugel. Invece di uva passa, si potrebbe provare la salsa di mele, torta di riempimento in scatola di ciliegio o di ananas schiacciato. Alternative di frutta secca a uvetta includono tritata secca albicocche, mirtilli, fichi o date. Frutta fresca che tengono bene alla cottura, come le mele tritate e sbucciate, sono ingredienti comuni Kugel. Inoltre, si potrebbe optare per sposare uno di questi frutti con fette mandorle, noci pecan o noci.
Savory alternativa

Alcuni dolci di pasta ebrei a cavallo della linea dolce-salato , come quelli a base di carote e mele. Altri sono decisamente non dolci, principali contorni corso. Kugels non da latte possono essere realizzati con verdure saltate e tagliatelle cotte in una base di uova sbattute e una piccola quantità di olio. Versioni Dairy dispongono di una base di crema-come uova, ricotta o latte e formaggio grattugiato. Questo legante racchiude tagliatelle e verdure come precotto broccoli, asparagi, cipolle, spinaci o funghi. Utilizzare ingredienti come sale e pepe, funghi secchi, prezzemolo e aglio per sottolineare lato salato del Kugel tagliatella.
Considerazioni particolari

Alcuni kugels ospitare le restrizioni dietetiche basato sulla consuetudine religiosa o per motivi personali. Tradizionalmente, kugels base di latticini sono riservati per il pasto Yom Kippur. In altri periodi dell'anno, versioni non-caseari sono tradizionali con kosher, piatti a base di carne. In questi casi - o se si sta servendo gli ospiti con intolleranze caseari - usa ingredienti come la maionese o olio in casa mescolato e uova invece di panna acida. I vegani possono apprezzare tali sostituzioni come il latte di soia e di origine vegetale & quot; crema di formaggio & quot;.